Solyanka i përket kuzhinës ruse. Kjo është një supë e bazuar në supë të pjerrët të peshkut, mishit ose kërpudhave me erëza të ndryshme të nxehta. Diçka e njelmët-kripë-pikante, për shembull, ullinj, tranguj të turshi, kaperi, kvas, limon, kërpudha turshi ose turshi, gjithmonë vepron si baza e hodgepodge. Gjithkush mund të gatuajë një hodgepodge klasike të mishit dhe për ata që duan të eksperimentojnë në kuzhinë, ne sugjerojmë të gatuani një hodgepodge pikante ose deti.
Solyanka "Piquant"
Përbërësit:
- 500 g mish yndyror;
- 250 g produkte mishi (suxhuk, suxhuk, proshutë);
- 200 g tranguj turshi;
- 100 ml salcë kosi;
- 2 qepë;
- 2 tbsp. lugë gjelle paste domate;
- piper, kripë, majdanoz, lavrushka.
Gatuaj një supë të fortë nga mishi yndyror. Skuqni produktet e mishit në vaj perimesh. Hidhni produktet e mishit të skuqur me supë, shtoni qepë të skuqura me paste domate. Pritini turshitë në shirita, shtojini në tigan. Tjetra, dërgoni piper, kripë, lavrushka në hodgepodge. Shërbejeni supë të gatshme së bashku me salcë kosi, bimë dhe feta limoni.
Solyanka "Morskaya"
Përbërësit:
- 500 g fileto peshku deti;
- 200 g tranguj turshi;
- 50 g alga deti;
- 2 qepë;
- 2 karota;
- 2 tbsp. lugë gjelle paste domate;
- 1/4 limon;
- gjethe dafine, piper, kripë, majdanoz të freskët.
Shpëlarje fileto peshku, gatuaj supë pak të kripur. Hiqni fileton e peshkut, skuqni pak. Skuqni karrotat dhe qepët në paste domate, derdhni lëngun mbi filetot e peshkut, shtoni perimet. Tjetra, shtoni alga deti dhe tranguj të prerë në supë. Pas disa minutash, kripë dhe piper, shtoni lavrushka. Shërbejeni vazon e kripës së detit me salcë kosi dhe limon të qëruar. Dekoroni pjatën e përfunduar me bimë të freskëta.
