Pjata italiane "Cod Mistral" befason me pamjen e saj origjinale. Një kombinim i gjallë i ngjyrave, aromave dhe përbërësve shndërrohet në një kryevepër të vërtetë kuzhinës. Merluci gatuhet në vetëm 30 minuta.
Është e nevojshme
- - 50 g kaperi
- - 600 g fileto cod
- - 2 thelpinj hudhër
- - 200 g domate qershi
- - vaj ulliri
- - kripë
- - piper i zi i bluar
- - 50 ml verë të bardhë të thatë
- - therrime buke
- - barishte të freskëta
- - 100 g shampanjë
Udhëzimet
Hapi 1
Përbërësi kryesor në këtë pjatë është merluci. Para-skuqni filetot e peshkut në vaj ulliri derisa të marrin një ngjyrë të artë. Për të mos djegur merlucin dhe për të ruajtur pamjen e tij, zhytini lehtë copat e filetave në miell para se t’i skuqni.
Hapi 2
Zhyt domate qershi në ujë të valë për disa sekonda, dhe pastaj hiqni lëkurën prej tyre. Pritini çdo domate në gjysmë. Vendosni fileton e merlucit në një enë për pjekje dhe vendosni domatet pranë tij.
Hapi 3
Pritini shampanjët në feta, skuqini me hudhër të copëtuar në vaj perimesh. Ndërsa gatuani, shtoni kaperi dhe verë të bardhë në përmbajtjen e tiganit. Llokoçis përzierjen tërësisht, kripë dhe piper për shije.
Hapi 4
Vendosni kërpudhat në një enë pjekje me merluc. Sasi e vogël lehtë copa buke mbi pjatën. Ju duhet të gatuani peshkun për 10-15 minuta në furrë. Për zbukurim, mund të përdorni qepë majdanoz ose jeshil.
