Një pjatë e thjeshtë ruse, petullat, bëhen veçanërisht të njohura në festën e lashtë ruse - Maslenitsa. Ju mund të gatuani petulla të shijshme jo vetëm me qumësht, por edhe me ujë.
Metoda për të bërë petulla të shijshme në ujë
Për të përgatitur brumin për petulla të thjeshta, përdorni: 1 vezë, 1 gotë ujë, 1 gotë miell, 1 lugë gjelle vaj perimesh, 1 lugë sheqer, një majë kripe. Pancakes në ujë janë një pjatë më pak kalori sesa petullat në salcë kosi ose qumësht, dhe ato rezultojnë të holla dhe mjaft të buta.
Hapi i parë është të bluani vezët me sheqer dhe kripë. Pastaj shtoni një gotë miell dhe rrihni me një lëvizje ose mikser. Uji derdhet në përzierjen që rezulton dhe vaji vegjetal shtohet dhe gjithashtu rrihet derisa të jetë i butë. Nëse brumi është shumë i trashë dhe nuk derdhet nga lugë, atëherë shtoni më shumë ujë.
Shtë e nevojshme të skuqni petullat në një tigan të parangrohur, të lyer me vaj. Derdhni brumin me një lavë në mënyrë që të përhapet në të gjithë sipërfaqen e tiganit në një shtresë të hollë. Pancakes në secilën anë skuqen për një minutë, derisa të skuqen lehtë.
Sekretet e bërjes së brumit dhe skuqjes së petullave
Për t'i bërë petullat më të hollë dhe më të freskët, kur përgatitni brumin, mund të rrahni të bardhat dhe të verdhat veç e veç dhe vetëm atëherë të filloni të gatuani brumin.
Importantshtë e rëndësishme që brumi i përgatitur të mos jetë shumë i trashë dhe jo shumë i lëngshëm, kështu që gjatë përgatitjes së tij është më mirë të mos derdhni ujin menjëherë, por ta shtoni atë gradualisht. Nëse brumi rezulton të jetë shumë i lëngshëm, atëherë do të duhet të shtoni pak miell në të. Isshtë më mirë të mos derdhni brumin e përgatitur menjëherë në tigan, por ta mbyllni me kapak dhe ta lini të qëndrojë për të paktën 30 minuta.
Në procesin e skuqjes së petullave, brumi duhet të trazohet periodikisht në mënyrë që të mos vendoset dhe të ketë një qëndrueshmëri të njëtrajtshme. Sigurohuni që nxehtësia të mos jetë shumë e fortë në mënyrë që brumi të mos fillojë të vendoset sa më shpejt që derdhet në tigan. Për të parandaluar djegien e petullave, është më mirë të përdorni një tigan prej gize me anët e ulëta ose një tigan me një shtresë jo-ngjitëse dhe një fund të trashë. Gjithashtu, para gatimit, tigan duhet të thahet mirë, pastaj të ndizet, dhe gjatë pjekjes së petullave, mos derdhni vaj perimesh në tigan, por lyeni atë me një furçë kuzhinës ose gjysmë qepë në vaj perimesh, të lidhur me një pirun.
Kur brumi futet në tigan, duhet të anohet nga njëra anë në tjetrën në mënyrë që të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen. Bettershtë më mirë të ktheni zbritjen me një thikë të gjerë ose një shpatull të hollë. Dhe për të vendosur petullën në një pjatë, thjesht mund ta ktheni tiganin mbi të.
