Snacks me tartlet janë një mënyrë e shkëlqyeshme për të shërbyer një darkë festive, për të dekoruar një tryezë të Vitit të Ri ose një parti, ose për të zgjidhur çështjen e shërbimit individual të enëve në një tryezë shuplakë. Mbushja për tartlets mund të jetë peshk, mish, sallatë, perime, fruta ose ëmbëlsirë.
Tartletat e gatshme shiten me bollëk në gatime dhe supermarkete të rregullta. Madhësitë e shportave ndryshojnë nga 2 cm në diametër (për havjar dhe pate) deri në 10 cm (për sallata dhe ushqime të nxehta). Forma klasike e një tartleti është një shportë me tehe kaçurrela, por për raste të veçanta, kupa në formën e një frëngji, një varkë janë pjekur, për një tryezë të Vitit të Ri mund të përgatisni tartlets në formën e një kurriz peshku ose një yll, dhe për një darkë romantike ose Shën Valentinit në formën e zemrave.
Tartlets shtëpi vetë
Në varësi të mbushjes së synuar, brumi mund të bëhet i ëmbël, i kripur, i shijshëm (duke shtuar erëza, bimë ose djathë) dhe neutral. Për një ngjyrë madje të artë të produkteve të pjekura, një pjesë e miellit të grurit zëvendësohet me miell misri.
Për tartlets ëmbëlsirash shortcrost ju do të duhet:
- Miell 300 g
- Vezë pule dhe një e verdhë veze
- Gjalpë 100 g
- Kripë 1/4 lugë çaji
Hiqni vajin nga frigoriferi rreth 30 minuta para gatimit, kështu që do të jetë më lehtë të pritet. Shosh miellin në një pjatë të thellë, shtoni kripë. Ndani gjalpin e zbutur në copa të vogla dhe shtojeni në miell. Fërkojeni përzierjen me duar derisa të krijohen thërrime të mëdha. Pastaj shtoni vezën dhe të verdhën e verdhë, gatuani brumin derisa të qetë, pastaj rrokullisni atë në një top, mbështillni me film ushqimor dhe futeni në frigorifer për të paktën 30 minuta.
Sasi e vogël mielli në një tryezë ose dërrasë prerëse dhe hapeni brumin me trashësi afro 0,5 centimetra. Me një gotë, prerë qarqet me një diametër pak më të madh se format e tartlet. Enët për pjekje hekuri duhet të lyhen me vaj luledielli, format e silikonit nuk e kërkojnë këtë. Vendoseni brumin në kallëpe, duke e shtypur fort në fund dhe anët. Piqni shportat në një furrë të parangrohur për 20 minuta në 180-200 gradë. Mallrat e pjekura duhet të ftohen mirë, pastaj hiqen nga kallëpet me thikë dhe mbushen me mbushje. Nga kjo sasi produktesh, do të merren rreth 10-12 tartlets.
Recetë e thekshme e brumit me salcë kosi
- Pako salcë kosi 100 g
- Gjalpë 100 g
- Miell 0,5 kg
- Sode dhe uthull 1/2 lugë çaji secila
Në një tas të thellë, mielli i situr shtohet krem kosi, gjalpë i zbutur dhe sodë e shuar me uthull. Brumi është i brumosur, mjaft i pjerrët dhe futet në frigorifer për 30 minuta. Brumi i mbështjellë në një trashësi mesatare (0,5 cm) pritet në rrathë dhe vendoset në forma të lyer me vaj. Në një furrë të parangrohur në 180 gradë, tartlet janë pjekur për 7-10 minuta derisa të marrin ngjyrë të artë dhe të bëhen krokante. Shportat duhet të hiqen nga kallëpi pasi të jenë ftohur plotësisht.
Përmbajtja e përafërt e kalorive të një tartle bosh është 61 kcal.
Tartlets delikatesë
Shtë e vështirë të imagjinohet një mënyrë më e përshtatshme për të shërbyer shijshme në tryezë sesa tartlets. Nuk është zakon të shërbehet një delikatesë gustator në sasi të mëdha. Tartlets dhe një produkt i rrallë i vogël, fjalë për fjalë një pickim, janë dyshja më e suksesshme e kuzhinës.
Tartletat e havjarit janë klasike të përjetshme të vakteve të pushimeve. Ju mund të gatuani një pjatë të tillë në vetëm disa minuta.
Në pjesën e poshtme të tartlet, vendosni gjysmë lugë çaji të bazës, pastaj havjar të kuq ose të zi dhe zbukuroni me barishte. Opsionet bazë:
- Gjalpë para-zbutur;
- Djathë i integruar me gjalpë;
- Veza e zierë e copëtuar dhe karkaleca e zierë e copëtuar e veshur me majonezë;
- Djathë i përpunuar i rrahur me vezë, kopër dhe majonezë;
- Salmon i kripur lehtë i kripur me djathë të butë (Filadelfia ose mascarpone);
Ju mund të dekoroni një rostiçeri të tillë me degë kopër, rukolë, pupla të qepës së gjelbër, të katërtat e vezëve të thara të ziera, ullinj.
Tartlets Foie Gras
Grasat delikate, të shijshme, njihen si foie gras. Kjo delikatesë franceze është mjaft e lehtë për tu bërë në shtëpi. Produktet e kërkuara:
- Mëlçia e patë (lejohet të zëvendësohet me rosë) 300 g
- Yndyrë pate 100 g
- Gjalpë 150 g
- Qepë, hudhër (4 thelpinj), kripë, piper, bimë provansale
Vendoseni tenxheren në nxehtësi të moderuar dhe shkrini dhjamin e patë. Prisni qepën në kubikë të vegjël, copëtoni hudhrën dhe skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë. Lirojeni mëlçinë e larë dhe të tharë nga venat, priteni në copa të vogla dhe shtojeni në stekë. Skuqni mëlçinë për 3 minuta, pastaj sezoni me kripë, shtoni piper për shije dhe bimë (borzilok, rigon, trumzë). Ftojeni përzierjen pak dhe rrihni me një blender derisa të qetë. Shtoni gjalpë të zbutur dhe lëvizni përsëri. Masa e ngrohtë do të jetë shumë e lëngshme, kështu që vendoseni enën me pate në frigorifer për një orë. Mbushni tartat me pate duke përdorur një qese tubash me majë të gjerë, ose përdorni një qese me një cep të prerë. Ju mund të dekoroni tartlets me pate si në foto ose të dilni me dizajnin tuaj.
Tartlets ushqim deti
Snacks nga tartlets ushqim deti do të dekoroj çdo tryezë festive dhe do të diversifikojë menunë me një shije ekzotike. Kombinimet më interesante të mbushjes me peshk të kuq dhe butak:
- Prisni imët kastravec të freskët, vezë të zier dhe zarzavate kopër dhe përzieni me djathë gjizë, shtoni lehtë kripë. Përzierja që rezulton përhapet në pjesën e poshtme të shportës. Një fetë e hollë e salmonit mbështillet në një unazë ose trëndafil dhe vendoset në majë të masës së djathit. Për zbukurim, përdorni ullinj pa gropa, degë majdanozi, havjar të kuq.
- Ju mund të bëni vetë koktejin tuaj me fruta deti për tartlets. Midhjet, kallamarët, oktapodi zihen në ujë të kripur për 15 minuta. Karkalecat derdhen me ujë të vluar për shkrirjen, pastaj qërohen nga lëvorja. Përbërësit janë copëtuar imët dhe përzihen me majonezë ulliri. Shtoni shkopinj gaforre të copëtuar dhe një vezë të zier nëse dëshironi. Mbushja përshtatet në tartlets, zbukuruar me ullinj, ullinj, bimë dhe karkaleca të plota.
- Avokadot e pjekura pastrohen, përgjysmohen dhe vendosen në gropa. Pritini gjysmën e tulit dhe peshkut të kuq në kube të vogla, spërkatni me lëng limoni. Përzieni pjesën e dytë të avokados me një paketë djathi krem dhe rrihni në një blender. Zieni karkalecat sipas udhëzimeve, të freskëta dhe të pastra. Vendosni sallatën me peshk në pjesën e poshtme të tartlet, mbushni pjesën tjetër të vëllimit me mousse gjizë, dekorojeni me karkaleca sipër.
Fillues të nxehtë nga tartlets
Një mënyrë origjinale për të shërbyer një pjatë të nxehtë është ta pjekni në tartlets. Truku për të mbajtur formën është sasia e madhe e djathit që vulos mbushjen e nxehtë. Opsioni më i lehtë për një rostiçeri të nxehtë është një julienne në një tartlet.
Pritini filetot e pulës dhe shampanjat në shirita, skuqini në një tigan me vaj luledielli derisa të zbuten, kripë dhe vendosni tartlets, shtoni një lugë çaji salcë kosi. Grijeni djathin e fortë dhe shtrijeni sipër julienës me një kapelë të ngushtë. Vendosni një fletë pjekje me tartlets në një furrë të parangrohur dhe piqni derisa të marrë ngjyrë të artë. Shërbejeni të nxehtë.
Për një mëngjes romantik, mund të përgatisni një omëletë në tartlets. Vendosni një shtresë të vogël djathi të integruar në pjesën e poshtme të shportës. Rrihni vezët dhe qumështin me një pirun ose lëvizje, dhe aromatizoni me kripë dhe erëza për shije. Përqindja është një vezë për 25 ml qumësht. Piqni në 180 gradë derisa të zbutet.
Mini picat në tartlets janë një zbulim i vërtetë për një festë për ditëlindjen e fëmijëve. Fëmijët i pëlqejnë meze të lehta kompakte. Gatim mini pica në tartlets hap pas hapi:
- Lani domatet e qershisë dhe pritini përgjysmë. Kulloni ullinjtë. Pritini në feta suxhuk, proshutë, sallam ose fileto pule të zier, kastravec turshi dhe ullinj në feta.
- Lyejeni pjesën e poshtme dhe muret e tartlets me ketchup ose salcë domate, vendosni shkurtimet e ftohta, mbuloni me kastravec.
- Tre djathë të trashë, spërkatini me tartlets.
- Vendosni gjysmën e një domate dhe disa rrathë ullinj mbi djathin.
- Vendosim në një furrë të parangrohur në 180 gradë për 15 minuta. Shërbejeni pak të ftohur.
Çdo sallatë, pate, reçel, madje dhe fruta me krem të rrahur do të funksionojë si mbushje për tartletat. Kjo pastë shkon mirë me pothuajse çdo pjatë.
