Terrine me mish është një pjatë e shijshme derri me mëlçi të butë pule, proshutë aromatike, fëstëk dhe qepë të skuqura. Kjo pjatë është e përkryer për një tryezë festive.
Është e nevojshme
- - 800 gram mish derri;
- - 200 gram mëlçi pule;
- - 150 gram qepë;
- - 150 gram proshutë;
- - 200 mililitra krem;
- - 50 gram fistikë të qëruar;
- - 1 tsp arrëmyshk;
- - 2 vezë;
- - piper i bluar;
- - disa thelpinj hudhër;
- - kripë;
- - 2 tbsp. konjak
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni proshutë, prerë në kube të vogla. Qëroni, lani dhe copëtoni qepën. Lani mëlçinë, prerë në copa të vogla.
Hapi 2
Skuqni proshutën për disa minuta në një tigan, transferojeni në një pjatë. Shtoni gjalpë në tigan, skuqni qepën e copëtuar në të derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Shtoni mëlçinë, skuqeni për 4 minuta.
Hapi 3
Merrni mish derri, pije, prerë në copa, grirë. Shtoni kripë, piper, vezë, hudhër të grirë dhe arrëmyshk në mishin e grirë.
Hapi 4
Hidhni konjak, krem, përziejeni tërësisht me duart tuaja. Shtoni proshutë, mëlçi, fëstëk. Llokoçis butësisht për të shpërndarë gjithçka në mënyrë të barabartë.
Hapi 5
Kalojeni në një formë drejtkëndëshe. Tamponi në mënyrë që të mos ketë boshllëqe, mbështillni formën në disa shtresa të petëzuar. Vendoseni enën në një tavë të thellë pjekjeje, derdhni ujë të nxehtë në mënyrë që të arrijë në mes të enës.
Hapi 6
Vendoseni në një furrë të parangrohur në 160 gradë. Piqni për rreth një orë e gjysmë. Hiqeni pjatën e përfunduar nga kallëpi, freskoni.
Hapi 7
Kullojeni lëngun, vendosni terrenin nën presion në mënyrë që ajo të bëhet e dendur dhe e prerë mirë. Vendoseni në frigorifer për një ditë. Lironi shtypjen pas 5 orësh.
Hapi 8
Kthejeni terrinin butësisht në një pjatë dhe zbukurojeni për shije.
