Filo është një brumë pa vezë dhe qumësht, shumë i njohur në Greqi, të kujton disi ëmbëlsira tradicionale, por përgatitet në një mënyrë pak më ndryshe. Byrekët me brumë filo janë tepër të shijshëm dhe thjesht shkrihen në gojën tuaj.
Është e nevojshme
- - 5 gota miell gruri;
- - 1 tsp kripë;
- - 2, 5 tbsp. ujë;
- - 5 tbsp. vaj ulliri;
- - 2 tbsp. lëng limoni.
Udhëzimet
Hapi 1
Shosh miellin për ta bërë brumin më të butë. Përzieni 4, 5 gota miell me kripë dhe filloni të shtoni gradualisht ujë të kombinuar me lëng limoni dhe vaj ulliri, duke e përzier plotësisht. Nëse brumi ju duket shumë i thatë, shtoni pak më shumë ujë.
Hapi 2
Ndani brumin në 5 pjesë të barabarta dhe i rrokullisni në topa. Spërkatni topat e brumit me miell dhe i mbështillni me mbështjellës, pastaj vendoseni brumin në frigorifer për 1 orë.
Hapi 3
Mbuloni banakun me një leckë pambuku që do të thithë lagështi të tepërt dhe pluhuroseni leckën me miell. Gatuajini çdo top brumi plotësisht, pastaj vendoseni brumin mënjanë për 10 minuta.
Hapi 4
Përdorni një kunj të gjatë për ta hedhur brumin sa më të hollë. Pas kësaj, vendosni një shigjetë në njërin skaj të brumit dhe rrokullisni atë në një listë duke e mbështjellë atë në një kunj, dhe pastaj lëshojeni brumin duke shtypur shigjetën në sipërfaqen e tryezës. Rrotulloni dhe përdredhni brumin derisa të keni një fletë të hollë (rreth 3 mm) dhe të madhe.
Hapi 5
Merrni brumin me duar në mënyrë që të ketë një tendë dhe shtrijeni atë si brumë pice, duke u rrotulluar butësisht nga mesi në buzë derisa të jetë pothuajse transparente. Ju gjithashtu mund të bëni një mënyrë tjetër: lidhni brumin nga buza dhe filloni të shtrini butësisht shtresën me gishtat tuaj.
Hapi 6
Palosni fletët e brumit njëra mbi tjetrën dhe prerë në drejtkëndësha në madhësinë që dëshironi, përdorni menjëherë. Nëse nuk keni ndërmend të pjekni pite nga ajo menjëherë pasi të keni bërë brumin, atëherë spërkatni shtresat e brumit me niseshte, mbështilleni me një leckë pambuku dhe vendoseni në frigorifer.
