Byreku i manit i bërë nga brumërat pa maja me brumëra të grurit do të jetë një shtesë e këndshme për çajin tuaj të mbrëmjes.
Është e nevojshme
- Për kulturën fillestare:
- - miell - 1 gotë
- - ujë - 2 gota
- - sheqer ose mjaltë - 1 lugë.
- Për provën:
- - maja gruri - 250 ml
- - miell - 2 gota
- - sheqer - 4 - 5 tbsp.
- - vaj perimesh - 2 lugë
- Për mbushje:
- - manit - 3 gota
- - miell - 0,5 gota
- - sheqer - për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të përgatitur kulturën fillestare, duhet të përzieni miell dhe ujë, të shtoni pak sheqer ose mjaltë për të ushqyer dhe përshpejtuar fermentimin e kulturës fillestare. Lëreni enën me këtë përzierje në temperaturë dhome për një ditë. Pas kësaj, mund të vendosni kulturën fillestare në frigorifer. Sa herë që marrim një pjesë të produktit, duhet të shtoni miell dhe ujë, atëherë brumërat e përfunduar do të jenë gjithmonë pranë.
Hapi 2
Përzieni fillestarin e grurit me vajin e perimeve dhe sheqerin, shtoni miell të rregullt dhe gatuani brumin, i cili do të jetë i butë, shumë i ngjashëm me majanë. Lëreni brumin të qëndrojë për pak kohë që të lejojë miellin të ndërveprojë me pjesën tjetër të ushqimit. Kjo kohë është mjaft e mjaftueshme për të përgatitur mbushjen.
Hapi 3
Për përgatitjen e mbushjes, jo vetëm manat janë të përshtatshme, por edhe çdo manaferra, të freskët ose të ngrirë. Ato të ngrira duhet të mbahen në temperaturë dhome për 10 minuta ose më shumë, dhe lëngu që rezulton duhet të kullohet. Llokoçis manaferrat me sheqer dhe prisni derisa të dalë lëngu. Ju mund të bëni pure manaferrat pak për të shpejtuar procesin. Pastaj përzieni manaferrat me miell.
Hapi 4
Merrni një formë të rrumbullakët me një diametër 24 - 26 cm. Lyejeni formën me vaj. Tani hapni brumin në një shtresë të trashë 5-10 mm dhe vendoseni në një myk në mënyrë që skajet e brumit të varen lirisht. Tjetra, mbushni formularin me mbushjen dhe përafroni skajet e brumit siç dëshironi. Brumi i tepërt mund të pritet dhe një hekura mbi mbushje, gjithçka varet nga shija.
Hapi 5
Piqni byrekun e manit për 40 minuta në një temperaturë prej 180 - 200 gradë. Torta e përfunduar duhet të ftohet plotësisht dhe vetëm atëherë të hiqet nga kallëpi dhe të pritet në pjesë, përndryshe mbushja do të përhapet.
