Pitet, pitet, pitet, pitet janë të pjekura nga brumi i majave. Si dhe simite, donuts, torta me djathë, pretzels dhe më shumë. Emri i dytë për brumin e majave është i thartë. Majaja në brumë fermentohet, duke e ndarë sheqerin në alkool dhe dioksid karboni. Në brumë formohen flluska, ato lirohen dhe ngrihen. Gatuajeni brumin sot dhe kënaqni të dashurit tuaj ose të ftuarit me pite të shijshme!
Është e nevojshme
-
- 50 gr maja e freskët
- 0,5 l. qumësht
- 0,5 lugë kripë
- 2 tbsp. lugë sheqer
- 5 tbsp. lugë vaj perimesh
- 800 gr miell i shkallës më të lartë.
Udhëzimet
Hapi 1
Brumi i majave mund të gatuhet në një sfungjer dhe pa brumë. Metoda e sfungjerit është më e lashtë. Fillimisht brumi gatuhet, dhe pastaj brumi. Duhen rreth 3-4 orë për ta përgatitur. Mënyra e dytë është shumë më e shpejtë dhe më e lehtë. Isshtë ideale për pjekjen e ëmbëlsirave dhe piteve. Le të ndalemi në të.
Hapi 2
Nxehtësia e qumështit në një tenxhere të madhe në 40 ° C. Shtoni maja të freskëta dhe përzieni mirë. Majaja duhet të shpërndahet plotësisht në qumësht. Përdorni një lugë ose shpatull druri. Lëreni tenxheren në një vend të ngrohtë për 5-10 minuta.
Hapi 3
Shtoni kripë, sheqer, vaj dhe përzieni me lëvizje rrethore. Pastaj shoshoni miellin përmes një sitë (gradualisht, në pjesë). Dhe shtoni në tepsinë e brumit. Shoshja e miellit gjatë gatimit të brumit është e detyrueshme. Kjo kontribuon në pasurimin e brumit me oksigjen. Bëhet më e harlisur dhe e lehtë.
Hapi 4
Gatuajeni brumin derisa të mos ndalet më në anët e tenxheres dhe në duar. Sidoqoftë, nuk duhet të jetë shumë e pjerrët. Një brumë i brumosur mirë do të jetë i lehtë, me gëzof, viskoelastik dhe i butë.
Hapi 5
Sasi e vogël mielli mbi brumë dhe mbuloni tiganin me një peshqir të pastër. Vendoseni në një vend të ngrohtë për tu ngritur. Kur brumi të rritet mirë, gatuajeni me lugë. Pas ngritjes së dytë, mund të ndizni furrën!
