Ka shumë lloje të ndryshme të produkteve të pjekura që mund të bëhen nga brumi i majave. Një brumë i tillë mund të përdoret për të bërë pite, pizza, torta me qumështor, belyashi, kulebyaku dhe shumë produkte të tjera. Brumi i majave mund të përgatitet duke përdorur sfungjer dhe metoda jo me avull. Ekziston edhe brumi i tharmit. Por në çdo rast, përbërësi kryesor, falë të cilit brumi është me gëzof dhe i butë, është maja.
Është e nevojshme
- Për të përgatitur një brumë pa avull, do t'ju duhet: 1 gotë ujë të ngrohtë (ose qumësht), 20 gramë maja, rreth 4 gota miell, 1 vezë, 4 lugë gjalpë të shkrirë ose margarinë, 4 lugë vaj vegjetal, gjysma një gotë sheqer, 1/4 lugë çaji kripë.
- Për të përgatitur brumin e majave të gjalpit, merrni 2 gota ujë (qumësht), 50 gramë maja, 4 - 5 gota miell, 4 - 5 vezë, 1, 5 gota sheqer, 100 gramë gjalpë (margarinë), 50 gramë vaj perimesh, gjysmë lugë çaji kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të bërë një brumë të sigurt majaje, hidhni një gotë ujë të ngrohtë ose qumësht në enën e përgatitur. Pastaj shtoni majanë e kompresuar të tretur më parë në qumësht (ujë). Shtoni gjithashtu sheqer, kripë, zëvendësojeni me gjalpë. Gatuajeni brumin derisa të mos ndalet më në duar dhe anët e enës. Pastaj pluhuroseni brumin me pak miell, mbulojeni me një pecetë ose peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë që është ngritur. Kur brumi rritet në vëllim, duhet të gatuhet pak. Nëse mielli është me gluten të dobët, atëherë duhet ta shtypni atë 1 herë, nëse me një të mirë, atëherë 2-3 herë. Mbajtja e brumit për një kohë të gjatë gjithashtu nuk ia vlen, sepse nëse e ekspozoni tepër, kjo mund të përkeqësojë shijen e saj, produktet nga një brumë i tillë do të rezultojnë të forta dhe të tharta.
Hapi 2
Për të përgatitur brumin e majave të gjalpit (ose sfungjerit), së pari duhet të bëni një brumë. Për ta bërë atë, keni nevojë për miell, ujë (qumësht) dhe maja. Shkrijeni majanë në qumështin e ngrohtë, shtoni një lugë sheqer dhe miell. Konsistenca e brumit duhet të jetë e ngjashme me kremin e lëngshëm të thartë. Pastaj vendosni brumin për një orë e gjysmë në një vend të ngrohtë. Mund të përcaktoni që është gati kur brumi, pasi të ketë arritur lartësinë maksimale, të fillojë të fundoset. Shtoni vezët, të grira me sheqer, kripë, pak qumësht të ngrohtë dhe miell në brumin e gatshëm. Ju duhet të shtoni miell të mjaftueshëm në mënyrë që brumi të largohet nga duart tuaja. Pastaj shtoni gjalpë të shkrirë ose margarinë, vaj perimesh dhe gatuajeni përsëri brumin mirë. Vendoseni brumin në një vend të ngrohtë për 1, 5 - 2 orë, pas kësaj kohe, gatuajeni. Brumi është gati.
