Të gjithë e kanë njohur prej kohësh që vinaigreta është një pjatë e shëndetshme dhe e pasur me vitamina. Perimeve turshi, të cilat janë të pasura me vitamina, i shtohen asaj, dhe vaji i ullirit, i cili zakonisht është i kalitur me vinaigretë, ndihmon në tretjen e ushqimit.
Përbërësit:
- Kërpudha të kripura ose turshi - 150 g;
- Patate të mesme - 5 zhardhokë;
- Karrota të mëdha - 1 copë;
- Panxhar i vogël - 1 copë;
- Midhjet - 100 g;
- Qumësht i plotë - 0,5 l;
- Qepë, të mesme - 2 copë;
- Uthull molle - ¼ filxhan;
- Vaj perimesh - ½ filxhan;
- Sheqeri - 1 tsp;
- Piper i zi i bluar, barishte të freskëta për zbukurim;
- Piper i zi piper i errët - 10 bizele;
- Kastravecat turshi ose turshi - 3 copë.
Përgatitja:
- Hidhni ujë ose qumësht në një tenxhere dhe zieni. Vendosni misrat e piperit dhe midhjet në qumështin e vluar. Gatuajini derisa të gatuhen plotësisht për rreth 10 minuta. Më pas kullojeni ujin, dhe lëreni midhjet të ftohen dhe pritini imët.
- Vendosni kërpudhat në një kullesë për të kulluar marinadën dhe prerë në feta të holla pas pak. Shpëlajini perimet tërësisht me ujë duke përdorur një furçë të butë.
- Panxhari i larë, patatet, karrotat zihen deri sa të zbuten, mundësisht së bashku, duke kursyer më shumë vitamina dhe lëndë ushqyese. Pastaj vendoseni të ftohet. Pasi të jenë ftohur perimet, qërojini ato. Pritini perimet e qëruara në kube më të vogla.
- Qëroni qepën dhe prerë në gjysmë unaza ose unaza transparente. Pritini kastravecat në shirita të hollë. Transferoni perimet e përgatitura në këtë mënyrë në një enë të thellë dhe, duke shtuar kripë, përzieni.
- Pastaj sezoni me vaj të parafinuar, uthull, shtoni sheqer dhe piper të bluar. Këta përbërës mund të përzihen veçmas dhe më pas të kaliten me sallatë. Përzieni gjithçka mirë.
- Transferoni vinaigretën e përfunduar në një tas sallatë dhe dekorojeni me barëra të freskëta, duke hequr degë të vogla prej tyre. Nëse dëshironi, midhjet në një vinaigretë të tillë mund të zëvendësohen me balik peshku, gjithashtu mund të shtoni ullinj të konservuar në sallatë dhe të zëvendësoni uthullën me lëng limoni të shtrydhur. Dhe nëse përbërësit nuk janë të përzier, por të paraqitura në shtresa, duke derdhur me një salcë uthull dhe vaj erëzash, do të merrni një prezantim shumë të gjallë në tryezën festive.
