Shija e vinaigretës është e lidhur fort me një salcë të vajit vegjetal. Sidoqoftë, ka shumë mundësi për ta bërë këtë sallatë tradicionale me perime më interesante dhe origjinale. Vinaigretën mund ta sezoni me salcë mustarde, paste domate, uthull dhe kombinime të tjera mjaft të pazakonta të përbërësve.
Çdo salcë e bërë në shtëpi duhet të jetë e ftohur plotësisht përpara se ta shtoni në sallatë. Veshja e vinaigretës duhet të futet për të paktën 15 minuta në mënyrë që të gjithë përbërësit e saj të kombinohen mirë. Kjo gjendje është veçanërisht e vërtetë nëse salca përmban një numër të madh të erëzave të ndryshme.
Veshje klasike për vinaigretë mustardë
Përbërësit:
- 1, 5 Art. l uthull molle natyrore;
- 2 copa kripë të trashë;
- një majë piper i zi i bluar;
- 5 tbsp. l vaj luledielli;
- 1/2 tsp mustardë e ëmbël e zakonshme.
Gatim hap pas hapi
Hidhni vaj luledielli në një tas blender, shtoni kripë dhe mustardë të ëmbël. Llokoçis derisa produktet të treten. Shtoni uthull molle në përzierje.
Shtë e rëndësishme të vendosni një produkt natyral në salcë, dhe jo uthull të thjeshtë tryeze me aromë frutash. Shtoni kripë dhe piper në fund. Lëvizni përbërësit e veshjes me një blender derisa të zbuten.
Kjo recetë e zakonshme e veshjes është perfekte për çdo recetë vinaigrete.
Veshje me vinaigretë hudhër
Përbërësit:
- 2 thelpinj hudhër;
- 5 tbsp. l vaj ulliri;
- 3 tbsp. l uthull e verës së kuqe;
- një majë kripe të imët dhe një përzierje e specave të ndryshëm të bluar.
Kombinoni vajin e ullirit dhe uthullën e verës në një tas me dorë ose duke përdorur një shtojcë të blenderit. Shtoni kripë për shije dhe një përzierje të specave të bluar me ngjyrë në bazë.
Sipër hidhni hudhër të shtypur pa bërthamë. Vendoseni në frigorifer salcën dhe përdorni për vinaigretën.
Veshje origjinale për vinaigretë me pastë domate
Përbërësit:
- 3 dhjetor l vaj perimesh (mundësisht ulliri);
- 3 dhjetor l paste domate e trashe;
- 4 dess l ujë i zier;
- 1, 5 dhjetor l mustardë e butë;
- kripë dhe sheqer për shije.
Hidhni vajin e perimeve dhe paste domate në një tas blender. Lëvizni gjithçka derisa të qetë. Kjo masë do të formojë bazën e mbushjes.
Shtoni mustardë të butë, ujë të zier në të dhe përziejeni gjithçka përsëri derisa të qetë. Kripë salcën dhe shtoni sheqer për shije, ky kombinim interesant do ta bëjë veshjen të mbetet në mendje.
Kjo salcë shkon mirë me vinaigretën, e cila përmban tranguj të turshit dhe nuk ka lakër turshi.
Veshja për vinaigrette a la "Pesto"
Përbërësit:
- 50 g Parmezan të grirë hollë;
- 1 tufë borzilok të lehta
- 2-3 thelpinj hudhër;
- 1 grusht arra pishe të qëruara
- 2/3 rr. vaj ulliri.
Lani dhe thani gjethet e borzilokut. Përzieni bimët në një blender me hudhër, copëtoni. Hidhni përzierjen që rezulton me vaj ulliri.
Hidhni parmixhano të copëtuar në salcë dhe përziejeni mirë. Arrat e pishave shtohen të fundit në salcë, përzieni gjithçka me ta përsëri me një blender. Ftojeni salcën para se ta shtoni në sallatë.
Veshja me salcë kosi dhe uthull
Përbërësit:
- 1/4 tbsp. mustardë e butë;
- 1/4 tbsp. salcë kosi me pak yndyrë;
- 1/4 tbsp. uthull natyral molle;
- 1 tsp sheqer pluhur;
- kripë e imët për shije.
Hidh uthull molle në një tas në salcë kosi dhe shto mustardë të butë. Përzieni mirë përbërësit. Shtoni sheqer krem dhe kripë në salcë për shije. Lëreni përzierjen të qëndrojë në frigorifer për të paktën 10 minuta.
Kjo veshje e vinaigretës me uthull dhe mustardë mund të kombinohet me çdo mundësi sallate. Nëse dëshironi, mund t’i shtoni edhe arra të ndryshme të copëtuara: pisha ose arra.
Receta e veshjes Vinaigrette të Lazerson
Përbërësit:
- 4 lugë ëmbëlsirë vaj ulliri;
- 1 lugë çaji mustardë të nxehtë
- 1 lugë ëmbëlsirë uthull vere;
- 1/4 lugë çaji kripë
- 1 lugë çaji gëlqere ose lëng limoni
- 1/4 lugë çaji sheqer
- 1/4 lugë çaji piper i zi i bluar
Hidhni uthull vere dhe vaj ulliri në një enë qelqi. Llokoçis përbërësit dhe shtoni sheqer, kripë dhe piper në to.
Kur kokrrat e erëzave shpërndahen në salcë, shtoni mustardë në to. Pasi ta keni trazuar përsëri, hidhni lëng limoni ose gëlqereje në salcë.
Ky opsion i veshjes së vinaigretës duhet të jetë i thartë. Prandaj, lëngu i çdo frutave agrume bëhet një përbërës i domosdoshëm këtu.
Veshje Vinaigrette me uthull balsamic
Përbërësit:
- 3/4 Art. vaj misri;
- 3/4 lugë çaji kripë
- 2 të verdha të vezëve të ziera;
- 1/4 tbsp. gëlqere ose lëng limoni;
- 1 lugë çaji uthull balsamike
- një majë piper të zi.
Kjo veshje e shijshme e vinaigretës është e shpejtë dhe e thjeshtë për tu bërë. Së pari ju duhet të bluajni të verdhat e ziera me një pirun, pastaj shtoni kripë dhe piper të zi të bluar në to.
Përzieni vajin e misrit me uthullën balsamike dhe derdhni përzierjen në një rrymë të hollë në bazën e veshjes. Mash të gjithë përbërësit tërësisht dhe shtoni lëng limoni.
Rrahni përzierjen derisa të bëhet një qëndrueshmëri delikate kremoze.
Veshje franceze e vinaigretës
Përbërësit:
- 1, 5 dhjetor l mustardë dijon;
- 1/2 gëlqere;
- kripë për shije;
- 30 ml vaj ulliri;
- 1 tsp sheqer pluhur;
- 100 ml vaj luledielli.
Hidhni mustardën Dijon në një tas. Shtrydhni lëngun nga gëlqere dhe derdhni atë mbi mustardë, fërkoni gjithçka mirë.
Shtoni sheqer pluhur në salcë, kripë për shije. Përzieni të dy llojet e vajit dhe futeni në frigorifer. Derdhni përzierjen e vajit që rezulton në salcë dhe përzieni të gjithë përbërësit tërësisht.
Rekomandohet të përdorni këtë salcë menjëherë për të veshur vinaigretën. Nga rruga, është gjithashtu i përshtatshëm për sallata me fasule jeshile.
