Shumica e amvisave bëjnë sallata të ndryshme në shtëpi, përfshirë vinaigretën. Dikush i përmbahet recetës tradicionale të gatimit dhe sezonit me vaj perimesh, dikush po kërkon një zëvendësim origjinal dhe të shijshëm për salcën për veshjen e saj.
Në mënyrë që të kuptohet se çfarë mund të përdoret për të aromatizuar vinaigretën, është e nevojshme të kuptohet se çfarë lloj pjate është dhe pse veshjet tradicionale të sallatave të tjera, veçanërisht majonezë, nuk janë të përshtatshme për të. A është një sallatë franceze e veshur me vaj dhe salcë uthull (vinaigrette). Vinaigreta përmban: patate, karota, panxhar, qepë, tranguj, lakër turshi dhe bizele të njoma. Përveç kësaj, është e mundur të futni kërpudha, peshk, fasule, mollë.
Për të përcaktuar përbërjen specifike të salcës, është e nevojshme të krahasohet përputhshmëria e aromave të produkteve në hyrje. Për disa, një kombinim i uthullës dhe vajit është i mundur, për të tjerët është e preferueshme të merrni një kombinim të salcë kosi / lëng limoni, ose kos grek. Nëse dyshoni në preferencat e shijes së mysafirëve tuaj, atëherë, si opsion, mund të përgatisni një shumëllojshmëri salcash dhe t'i shërbeni ato veçmas nga vinaigreta.
Veshja e sinapit
Përbërësit:
- vaj perimesh - 6 lugë;
- uthull molle - 2 lugë;
- kripë, mustardë - ½ lugë secila;
- piper, bimë të thata - për shije.
Udhëzime gatimi:
- Përziejeni mustardën me përbërës me shumicë, hidhni uthull, përzieni me forcë.
- Rrihni me një lëvizje dhe hidhni vaj në përzierjen e sinapit në një rrymë të hollë.
- Salca e përfunduar do të jetë e butë dhe me ngjyrë të matte.
I përshtatshëm për një vinaigretë klasike, e cila përmban: patate, karota, panxhar, qepë, turshi.
"Vinaigrette" mjedër
Për të përgatitur një version interesant të salcës, do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:
- vaj ulliri - 70 ml;
- uthull balsamic - 1/3 tbsp.;
- mjedra - 1 tbsp.;
- shallots - 1 copë;
- nenexhik - 1-2 gjethe;
- kripë, piper i zi - 1/3 lugë
Hap pas hapi:
- Kombinoni vajin me uthull në një tas, përzieni me një pirun.
- Fërkoni mjedrat përmes një sitë të imët, hidhni farat, shtoni në përzierjen e parë.
- Prisni imët qepën, shtoni në përzierjen e vajit të mjedrës.
- Grini nenexhikun me kripë dhe piper, shtoni në produktin gjysëm të gatshëm, rrihni me një mikser.
Salca e shijshme dhe e lehte është gati!
I përshtatshëm për pothuajse çdo sallatë me perime, duke përfshirë vinaigretë të bazuar në panxhar, fasule, karota, bizele të njoma dhe presh.
Salcë vezësh
Përbërësit:
- vaj luledielli - 3 tbsp. l;
- vezë e zier - 2 copë;
- salcë soje, uthull tryeze - 1 tbsp. l;
- zarzavate - 1 bandë;
- kripë, sheqer, piper, koriandër për shije.
Udhëzues hap pas hapi:
- Kombinoni përbërësit e lëngshëm në një tas, shtoni erëza.
- Ndani të verdhat, fshijeni përmes një sitë, shtoni në një tas.
- Prisni të bardhat dhe bimët imët, transferojeni në përzierje, përzieni tërësisht.
- Vendoseni në të ftohtë për 30 minuta. Sallatën e sezonit para se ta shërbeni.
Një mënyrë e shpejtë dhe e thjeshtë për të bërë një salcë vinaigrete peshku.
Salcë kosi-mustardë
Merrni përbërësit e mëposhtëm:
- salcë kosi - 1 tbsp.;
- uthull rrushi - 30 ml;
- Mustardë Dijon - 2 lugë gjelle;
- kopër - 5 g;
- shafran i Indisë, kripë, piper i kuq - çikë në të njëjtën kohë.
Hap pas hapi:
- Përzieni krem kosi, mustardë në një filxhan, rrihni me një lëvizje.
- Grini bimët, erëzat në një blender.
- Kombinoni të dy masat, derdhni uthull, përzieni tërësisht.
- Para se të vishni sallatën, mbajeni atë në frigorifer për të paktën një orë.
Mbushja origjinale është gati!
Salcë vere me mjaltë
Përbërësit:
- verë e bardhë gjysmë e thatë - 50 ml;
- lëng limoni - 20 ml;
- mjaltë, mustardë - 1 tsp secila;
- vaj provancal - 2 lugë;
- kripë, piper, cilantro për shije.
Metoda e gatimit:
- Përzieni mustardë, mjaltë dhe gjalpë, rrihni me pirun.
- Kripë, shtoni erëza, verë, llokoçis.
- Shtoni lëng limoni të fundit në përzierje, rrahni.
Një recetë e qartë dhe e shijshme e salcës që shkon mirë me çdo kombinim të vinaigretës.
Salcë kosi
Përgatitni produktet:
- uthull molle - 1 lugë gjelle;
- hudhër - 1 karafil;
- Kos kinez - 170 ml;
- kopër - 70 g;
- kripë, erëza - për shije.
Si të gatuajmë:
- Përzieni përbërësit e lëngshëm, shtoni erëza.
- Kaloni hudhrën përmes një shtypi, copëtoni koprën në një blender.
- Kombinoni të gjithë përbërësit, rrahni salcën derisa të qetë.
Veshje e shkëlqyeshme për panxhar, karrota, parsnip, arra dhe vinaigretë misri. Ju bëftë mirë!
Salcë diete
Ky është opsioni më i zakonshëm për një vinaigretë të lehtë. Ju do të duhet:
- kefir - 150 ml;
- sheqer - sp lugë;
- kripë - ¼ lugë
Metoda e gatimit:
- Lëvizni të gjithë përbërësit dhe ftoheni.
- Sezoni sallatën dhe shërbejeni.
Vinaigreta përmban vetëm: panxhar, fasule, karrota, qepë, lakër.
Përmbajtja e kalorive
Për 100 gramë të një produkti të mbushur me vaj, ka 90 kcal. Sidoqoftë, një racion mund të shtojë kalori nëse ka një buqetë të plotë me të gjitha llojet e përbërësve. Vlera ushqyese përfshin proteina, yndyrna, karbohidrate në një proporcion prej 1, 8-3, 7-10 g.
Prona të dobishme dhe dëm
Cilado qoftë sallata e kalitur, vetitë e dobishme varen nga përbërësit që vijnë. Disa produkte i sigurojnë trupit fibra, të cilat ndihmojnë në normalizimin e zorrëve dhe eleminimin e toksinave. Përfshirë në vitamina të tjera B mbështesin imunitetin, normalizojnë retinën e syrit, muskujve të zemrës. Makro dhe mikroelemente nga përbërja e shumë përbërësve të vinaigretës mbështesin funksionimin normal të të gjithë organizmit, qetësojnë sistemin nervor dhe e bëjnë dietën të ekuilibruar. Përveç kësaj, është një produkt dietik i aprovuar për futje në dietën e veganëve, dietave, fëmijëve. Përjashtim bëjnë njerëzit me diabet mellitus, ata mund të hanë vetëm në sasi të vogla në mënyrë që insulina në gjak të mos rritet.
Kundërindikimet kryesore përfshijnë ndjeshmëri alergjike, sëmundje kronike gastrointestinale në fazën akute dhe shqetësime të zorrëve.
