Vinaigrette nuk është vetëm një sallatë e shijshme, por edhe një vakt i shkëlqyeshëm dietik. Përbërësit e tij janë të thjeshtë, por të pasur me vitamina dhe minerale që i duhen çdo trupi. Duke ndjekur recetën, mund të merrni një pjatë të mrekullueshme me pak kalori në shtëpi.
Gatim vinegretë
Përbërësit e vinaigretës blihen më së miri në një dyqan ose treg. Filloni duke zier perimet e lara paraprakisht. Ju do të duhet:
- panxhar - 3 copa të vogla,
- karrota - 2-3 copë,
- patate - 4-5 copë.
Gatuajini patate dhe karota së bashku, por është më mirë të gatuani panxhar veçmas nga perimet e tjera, në mënyrë që secili produkt të ruajë ngjyrën e tij natyrale. Perimet e gatuara duhet të ftohen, pastrohen dhe prehen në kubikë.
Tjetra, shtoni qepë të copëtuar imët dhe bizele të konservuara në to. Përbërësit e radhës janë lakër turshi, turshi ose tranguj të turshit. Disa vendosin 200-300 gram lakër, të tjerët presin 3-4 tranguj, ka nga ata që kombinojnë të dyja këto produkte.
Çdo amvise ka recetën e saj për krijimin e një vinaigreti. Në vend të bizeleve nga një kavanoz, mundeni, fasulet e konservuara janë perfekte. Një zgjidhje interesante do të ishte shtimi i mishit të zier ose të tymosur në sallatë. Tifozët e zgjidhjeve origjinale vendosin harengë të kripur ose skumbri të tymosur, dhe ata që nuk mund ta imagjinojnë dietën e tyre pa ushqim deti mund të shtojnë kallamarë të zier. Nëse dëshironi të shtoni një lagështi të veçantë në pjatë, mos ngurroni të përdorni pak kokrra lingon ose shege të pjekur. Manaferrat janë të kombinuara në mënyrë të përsosur me të gjithë përbërësit dhe i japin sallatës një shije të veçantë të pasur.
Truku kryesor
Veçori e përgatitjes së vinaigretës është veshja e saj. Këtu çdo amvise ka recetën e saj. Vaji i zakonshëm i perimeve konsiderohet si një shtesë klasike në sallatë: luledielli, ulliri ose liri. Por patjetër duhet të provoni mundësi të tjera interesante në mënyrë që pjata tradicionale të tingëllojë në një mënyrë të re.
Gjalpë plus limon
Shumica e salcave bazohen në vajin e perimeve. Sipas recetës do të kërkohet: 4 tbsp. lugë, plus 1 lugë gjelle uthull molle dhe 1 lugë çaji mustardë. Shkundni përzierjen dhe sezonin e sallatës.
Për opsionin tjetër do t'ju duhet: 4 tbsp. lugë të produktit kryesor, lëng nga gjysma e një limoni dhe një thelpinj hudhër, të cilat duhet të shtypen. Farat e susamit do të plotësojnë në mënyrë të përkryer veshjen aromatike. Mos harroni se kjo recetë përmban shumë acid, prandaj nuk është e përshtatshme për përdorim të shpeshtë.
Mustardë
Mustarda do t'ju ndihmojë të merrni një aromë të pasur. Për ta bërë atë, përzieni vajin me 100 gram uthull verë, mundësisht të kuqe, dhe një kokër hudhër. Pastaj shtoni 2 lugë çaji kripë dhe sheqer, dhe një mustardë, ajo me kokrra është më e mira. Llokoçis mirë dhe derdh sallatë. Do të ketë shumë veshje, është për një sasi të madhe të vinaigretës. Sasia e përbërësve për një pjesë më të vogël është shumë e lehtë për tu llogaritur vetë, duke mbajtur proporcionet.
Majonezë shtëpi
Mbështetësit e majonezës përdorin produktin e tyre të preferuar si një salcë për vinaigrette. Raftet e dyqaneve janë plot marka dhe prodhues. Por është shumë më e këndshme dhe e shëndetshme të bësh majonezë në shtëpi. Do t'ju duhen: 2 të verdha të pulës, 1 lugë çaji uthull, të njëjtën sasi sheqeri dhe një kripë. Ka receta në të cilat vezët mund të përdoren të plota, atëherë majoneza do të marrë një hije më të lehtë. Rrihni përbërësit me një blender ose mikser, duke shtuar butësisht vaj luledielli. Përdorni ndonjë, por të rafinuar është më mirë, pa aromë të theksuar. Pamja e masës do t'ju tregojë kur produkti i bërë në shtëpi është gati.
Të dashuruar më të mprehtë
Kjo veshje e lehtë dhe e shpejtë është perfekte për ata që e duan ushqimin pikant. Për ta bërë, merrni 3 lugë vaj dhe 2 uthull, një lugë çaji secili sheqer dhe mustardë, pak piper të zi dhe kripë. Përdorni një pirun ose lëvizje për të tundur përzierjen.
Një tjetër salcë e nxehtë quhet Pepperoni. Për ta bërë këtë, piqni 1 spec zile në pjekje. Pas ftohjes, bluajeni atë. Shtoni vaj, uthull, mustardë, piper dhe kripë në perime. Llokoçis butësisht dhe hidhni mbi sallatë.
Salcë franceze
Kjo salcë bazohet në një kombinim të suksesshëm të vajit të ullirit dhe uthullës balsamike. Në tre pjesë të produktit kryesor dhe një pjesë të uthullës, shtoni çdo lugë mustardë, mjaltë dhe një majë borziloku. Do të merrni një lëng të errët. Salca është tepër e njohur në Francë dhe është e popullarizuar tek kuzhinierët rusë.
Uthulla balsamike i jep gjellës një aromë të jashtëzakonshme. Mbi bazën e saj, përgatitet një tjetër salcë sallate e bërë në shtëpi. Merrni 3 tbsp. lugë vaj, nga një uthull dhe mustardë, lëng limoni të freskët dhe disa thelpinj hudhre të copëtuar, kripë dhe piper për shije.
Salcë vezësh
Për të përgatitur këtë salcë të pazakontë, do t'ju duhet 1 vezë pule e zier fort. Ndani të verdhën e verdhë veze dhe shtoni 4 tbsp. lugë vaj, disa lugë uthull, një lugë mustardë, një kripë dhe piper. Lëvizni produktet me dorë, në fund shtoni proteina të copëtuar në përzierje. Salca është gati, hidheni sipër pjatës.
Disa orë pas veshjes së vinaigretës, përbërësit e saj marrin një ngjyrë origjinale të kuqërremtë. Për të shërbyer, pjata e gatshme zakonisht shtrohet në pjesë. Në restorante, kuzhinierët shpesh shërbejnë një pjesë të sallatës në panxhar të tërë të zier, duke hequr mesin paraprakisht.
Vinaigreta është e mirë për çdo stinë. Perimet e gatuara në lëvore ruajnë vlerën e tyre - vitaminat e grupit A, B, C, D dhe mikroelementet: kalcium, magnez, hekur, fosfor dhe jod. Sallata e përfunduar është e pasur me karbohidrate, por ka pak kalori në të - deri në 150 kcal për 100 gramë produkt. Përdorimi i tij nxit metabolizmin. Thjesht mos harroni se ena e gatshme duhet të ruhet në frigorifer jo më shumë se një ditë. Vinaigreta do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme në tryezën kryesore ose një pjatë e pavarur e plotë. Dhe shumëllojshmëria e veshjeve do të ndihmojë për ta bërë shijen e saj të re dhe interesante çdo herë.
