Që nga kohërat antike, Kina ka njohur një pije unike që shëron sëmundjet dhe zgjat jetën. Perandorët kinezë e pinë atë. Gjatë shekujve, ai nuk e ka humbur fuqinë e tij shëruese dhe vetitë e mahnitshme.
Çfarë është unike
Çaji i bardhë rritet në një lloj të veçantë të shkurreve të çajit që rriten vetëm në një provincë të Kinës, lart në male. Ka rreth dhjetë lloje të këtij çaji, dy prej të cilave konsiderohen më të mirët - këto janë Baihaoinzhen dhe Baimudan. Varietetet më të mira përmbajnë sytha shkurre argjendtë në formë gjilpëre, të mbuluara me një gëzof delikat.
Çaji mblidhet sipas një tradite të lashtë kineze në fillim të pranverës deri në orën 9 të mëngjesit. Kjo punë u besohet vetëm njerëzve të trajnuar posaçërisht që nuk pinë pije alkoolike, nuk hanë hudhër dhe qepë, në mënyrë që të mos prishin lëndët e para me frymën e tyre.
Çaji i bardhë nuk i nënshtrohet fermentimit; ai thahet në ajrin e pastër malor, duke alternuar diellin dhe hijen. Difficultshtë e vështirë ta ruash atë gjatë transportit, kështu që blerja e çajit të bardhë është më mirë në Kinë.
Çaji i bardhë është shumë i shëndetshëm:
- përmban pak kafeinë, qetëson më shumë sesa zgjon;
- forcon sistemin imunitar, të pasur me vitamina, mikroelemente;
- lehtëson inflamacionin, largon toksinat dhe alergjenët nga trupi;
- ndihmon gratë gjatë shtatëzënësisë dhe laktacionit për të ruajtur shëndetin, për të rritur një fëmijë të shëndetshëm;
- përshpejton metabolizmin, ndihmon në normalizimin e peshës për njerëzit e trashë;
- forcon enët e gjakut, përmirëson funksionin e zemrës;
- parandalon formimin e tumoreve;
- ndihmon për të luftuar infeksionet, për të mos u sëmurë.
Aroma dhe shija e çajit të bardhë është shumë delikate, delikate, ka shënime të lehta me fruta dhe lule. Ka erë pjeshke dhe mjalti, lule vere dhe diçka tjetër e këndshme.
Si të krijoj
Një metodë e veçantë e pirjes ju lejon të ruani të gjitha vetitë e dobishme të çajit, për të zbuluar shijen dhe aromën e tij unike.
Në Kinë, enë të veçanta përdoren për pirje - gaiwan (një enë prej porcelani me një kapak dhe një disk 200 ml). Ata pinë çaj nga gota ose tasa të vegjël të gjerë.
Receta e përgatitjes së çajit të bardhë kinez:
1. Merrni ujë burimi, ngrohni deri në 80 gradë.
2. Hidhni ujë të nxehtë mbi gaiwan dhe tas.
3. Hidhni një lugë çaji në një gaiwan të ngrohtë dhe shtoni ujë të nxehtë. Kulloni ujin menjëherë (mos pini, duke e quajtur me përbuzje ujë për këmbët).
4. Gjethet e çajit të gjetheve të çajit, të lara nga pluhuri, derdhen me ujë të nxehtë, temperatura e të cilit është 60-80 gradë. Këmbëngulni për dy minuta, derdhni përmes një sitë në gota.
5. Gjethet e çajit derdhen 8 herë të tjera. Kjo bëhet menjëherë para se të pini çaj, sepse përndryshe shija e çajit do të përkeqësohet, do të ketë shije të hidhur.
Çaji i bardhë ruhet në një enë të mbyllur të bërë prej qelqi të errët ose qeramikës, në një temperaturë prej plus 10 gradë.
Kur blini çaj të bardhë, kini kujdes, një pije e vërtetë është e shtrenjtë. Por kjo nuk është ende një garanci e cilësisë së saj. Nën maskën e çajit të bardhë, çaji jeshil ndonjëherë shitet me shtimin e aromave. Kjo pije nuk ka përfitimet e pritshme dhe fuqinë e mrekullueshme të çajit të bardhë.
