Shija e butë, aromatike, e pazakontë e kësaj pate do të jetë një zbulim i vërtetë për ju. Mishi i rosës, kremi, qershia në konjak dhe pak fëstëk, së bashku me bimët pikante, do të shkrihen në një simfoni të vërtetë shije, dhe ju do të jeni një kompozitor dhe dirigjent që do të merrni duartrokitje entuziaste nga çdo audiencë, më e sofistikuar,.
Është e nevojshme
-
- Për pate
- 1 kilogram gjoks rosash
- 1 mëlçi rosë
- ½ krem i rëndë qelqi
- 1 vezë e madhe pule e papjekur
- 1 lugë çaji trumzë e copëtuar
- P lugë çaji xhenxhefil të thatë
- 1/2 filxhan fistikë të grirë hollë
- Kripë
- piper
- Qershi
- 250 gramë qershi pa gropa
- ½ gotë raki
- 250 gram shirita të hollë të proshutës
- Tas me akull
- tas me mish të grirë
- Grirës i mishit
- myk i pastës qeramike
- formë për një banjë uji
- petë ushqimore
- ngarkesave
Udhëzimet
Hapi 1
Vendosni qershitë në konjak
Hapi 2
Ndani lëkurën dhe dhjamin nga mishi i rosës. Dërgoni të gjithë mishin në frigorifer, ftohuni, por mos e ngrini. Pritini 1/3 e mishit të rosës në kubikë të vegjël, jo më shumë se 0,5 centimetra. Përgatitni një tas të madh me akull dhe vendosni tasin e mishit të grirë në të. Grini mishin e rosës, dhjamin dhe lëkurën dy herë.
Hapi 3
Rrihni vezën me kripë dhe piper.
Hapi 4
Përzieni mishin e grirë të ftohur, pa e hequr nga ena me akull, me mish rosë të copëtuar, vezë të rrahur, erëza, fëstëk, krem dhe gjysmën e konjakut në të cilin ishte bërë turshi qershia.
Hapi 5
Vendosni mishin e grirë në frigorifer për 4 orë për të marinuar mishin.
Hapi 6
Përgatitni një formë për pate. Vendoseni atë me copat e proshutës në mënyrë që 5 centimetra proshutë të varen nga të dy anët e kallëpit.
Hapi 7
Shtrydhni qershinë.
Hapi 8
Vendosni 2/3 e mishit të grirë në pjatë. Përdorni një lugë çaji për të bërë një zakon gjatësor në mishin e grirë dhe mbusheni atë me "qershinë e dehur". Vendosni pjesën e sipërme të mishit të grirë dhe mbulojeni atë me shirita të varur të proshutës. Përfundoni të gjithë mykun në fletë metalike.
Hapi 9
Piqni pate në një banjë uji në një furrë të parangrohur në 180 gradë Celsius për dy orë.
Hapi 10
Hiqni pate nga furra, hiqni petë dhe futeni në frigorifer. Mbuloni pate me pergamenë dhe shtypni poshtë me një ngarkesë. Vendoseni në frigorifer për 24 orë.
Vendoseni pjesën e poshtme të tiganit në një tenxhere me ujë të nxehtë para se ta shërbeni, për jo më shumë se një minutë. Drejtoni një thikë të mprehtë përgjatë anëve të mykut. Rrokullisni petën mbi një pjatë, priteni në copa dhe lëreni të qëndrojë për 15 minuta. Zbukuroni me degë trumze dhe shërbejeni.
