Supa me fasule dallohet për shijen e saj të pazakontë dhe aromën e mrekullueshme, e cila nuk ka gjasa të lërë askënd indiferent. Përgatitja e një supe të tillë është shumë e thjeshtë dhe nuk kërkohen aftësi të veçanta këtu.
Përbërësit:
- 2 kanaçe fasule të konservuara (në lëngun e tyre);
- 2 karota;
- 2 thelpinj hudhre;
- 1 kërcell selino
- 1 litër lëng mishi (me pak yndyrë);
- ¼ një kokër lakre (lakër e bardhë);
- 1 qepë;
- 300-350 g suxhuk të ligët;
- ½ gotë verë e bardhë e thatë;
- kripë, piper i zi dhe bimë - për shije.
Përgatitja:
- Qëroni dhe lani karotat. Pastaj duhet të pritet me thikë të mprehtë ose rende të panxharit. Qëroni hudhrën dhe qepën gjithashtu. Pastaj priten në kubikë shumë të vegjël.
- Pas kësaj, perimet e përgatitura duhet të derdhen në një tigan të nxehtë, në të cilin së pari duhet të derdhet vaj. Pasi perimet të jenë skuqur për rreth 5 minuta, shtoni selino të prerë në kubikë të vegjël paraprakisht në tigan dhe hidhni verën. Llokoçis mirë përmbajtjen e tiganit dhe lëreni të gatuhet edhe për 4-5 minuta.
- Pritini suxhukun në kubikë të vegjël dhe hidheni atë në tigan me perime. Pastaj ju duhet të sillni perimet në gatishmëri të plotë. Nëse dëshironi, së bashku me suxhukun, mund të shtoni presh, i cili gjithashtu duhet të jetë shumë i prerë imët.
- Lakra duhet të jetë e copëtuar imët ose e copëtuar. Vendoseni në një tenxhere mjaft të thellë dhe mbulojeni me lëng mishi. Pastaj tigani vendoset në një sobë të nxehtë.
- Pas zierjes së supës, duhet të ulni fasulet në të, të cilat duhet të shpëlahen plotësisht para kësaj. Gjithashtu, përmbajtja e tiganit duhet të dërgohet në tenxhere. Shtoni sasinë e kërkuar të kripës dhe piperit të zi, pastaj trazoni supën tërësisht.
- Duhet të gatuhet për një të tretën e një ore, ndërsa zjarri duhet të jetë shumë i ulët. Kur shërbeni, mund të shtoni bimë të freskëta të copëtuara në pjatë. Rekomandohet gjithashtu që kjo supë fasule të shërbehet me krutone ose bukë të zezë.
