Fasulet janë një burim i proteinave, karbohidrateve dhe fibrave. Ai përmban elementë gjurmë të dobishëm, duke përfshirë bakër, mangan dhe hekur. Fasulet mund të përdoren në një shumëllojshmëri pjatash si supat.
Është e nevojshme
- Përbërësit për 4 racione:
- - fasule të kuqe - 1 kanaçe (400 g);
- - fasule të bardha - 1 kanaçe (400 g);
- - supë perimesh ose ujë - 1 litër;
- - 2 qepë të mesme;
- - 2 karota të mesme;
- - selino - 6 petioles;
- - hudhër - 3-4 thelpinj;
- - majdanoz - një tufë e vogël;
- - një lugë gjelle paste domate;
- - vaj perimesh;
- - një lugë çaji fara qimnon;
- - gjysmë lugë çaji fara koriandër;
- - thekon djegës për shije (opsionale);
- - një majë kanelle të bluar;
- - kripë dhe piper për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni qepët dhe karotat, prisni selinon rreth 2 centimetra nga baza, nëse ka fibra të forta në petioles, hiqni ato.
Hapi 2
Pritini qepën në unaza të holla, dhe më pas prerë unazat në 4 pjesë. Pritini karotat dhe selino në kube të vogla. Grini hudhrën e qëruar në një llaç me një pestel.
Hapi 3
Nxehni 2 lugë vaj në një tigan në zjarr të ngadaltë, skuqni koriandër dhe fara qimnon mbi të për 2 minuta. Ne transferojmë farat së bashku me vajin në llaçin e hudhrës, bluajmë gjithçka në një pastë, sezoni me kanellë dhe, nëse dëshironi, thekon djegës. Hiqni skajet e vështira të kërcellit nga majdanozi, copëtoni imët zarzavatet.
Hapi 4
Nxehtësia e një sasie të vogël vaji në një tenxhere me një fund të trashë, skuqni qepët dhe karotat në nxehtësi mesatare për 7-8 minuta, duke i trazuar herë pas here. Shtoni selino, ziej për 3 minuta të tjera, pastaj shtoni paste domate dhe gatuajeni për 1 minutë tjetër.
Hapi 5
Ne vendosim fasulet në një kullesë në mënyrë që gota e tepërt e lëngshme. Hidhni lëngun në një tenxhere, lëreni të ziejë, gatuajeni për 5 minuta. Shtoni fasule dhe pastë pikante në llaçin e tyre, gatuajini për 5 minuta. Në fund, shtoni majdanoz, kripë dhe piper për shije, fikni zjarrin dhe lëreni supën të ziejë për 5-10 minuta nën kapak. Menjëherë shërbejeni supën me fasule të kuqe dhe të bardha në tryezë.
