Lakra me karkaleca dhe limon është një version tajlandez i kuzhinës franceze "Shukrut de mer" (lakër turshi me krijesa të ndryshme deti). Dallimi nga origjinali francez është se acidi në pjatë do të dalë i butë me aromë agrumesh. Bari i limonit përdoret shpesh në kuzhinën Thai; këtu mund të quhet limon, bar limoni, ose kokosi limoni.
Është e nevojshme
- Për gjashtë racione:
- - 1 kokër lakër;
- - 500 g karkaleca;
- - 100 g uthull orizi për sushi;
- - 50 g secili xhenxhefil, vaj ulliri, vaj luledielli;
- - një bandë koriandër;
- - 2 tbsp. lugë salcë soje;
- - 5 thelpinj hudhër;
- - 1 qepë të bardhë;
- - 4 tbsp. lugë sheqer kallami;
- - 4 gjethe me bar limoni.
Udhëzimet
Hapi 1
Ngroheni wok-un me forcë, skuqni qepën dhe xhenxhefilin në një përzierje të vajit të ullirit dhe lulediellit.
Hapi 2
Shtoni lakrën me flakë, ziejeni, duke e trazuar herë pas here, derisa të bëhet më e butë.
Hapi 3
Shtoni salcë soje, hudhër të copëtuar, lavrushka dhe limon të copëtuar në lakër.
Hapi 4
Ziejini përbërësit e gjellës për 7 minuta, shtoni sheqer, derdhni uthull orizi. Përziejeni, ziej për 2 minuta të tjera. Derdhni karkalecat në wok, përzieni me lakër.
Hapi 5
Kur karkalecat të jenë gatuar, spërkatni përmbajtjen e wok me koriandër të copëtuar, llokoçis, shërbejeni menjëherë.
