Ju nuk keni pse të blini ushqime të shtrenjta, por jo të shëndetshme të djathit në dyqane. Ju lehtë mund të bëni djathë të përpunuar të shijshëm dhe të shëndetshëm nga gjizë në shtëpi. Receta është aq e thjeshtë sa nuk do të duhen më shumë se 30 minuta për t’u plotësuar.
Është e nevojshme
- - gjizë - 0,5 kg;
- - vezë -1 copë;
- - sode - 0,5 lugë çaji;
- - gjalpë - 50-100 g;
- - kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Për djathin, do t'ju duhet gjizë me yndyrë të mesme - rreth 15%. Shtoni një gjysmë lugë çaji sodë buke në të, vendoseni në një blender dhe bluajeni derisa të jetë e butë, kremoze. Nëse nuk keni një blender, mund të fërkoni gjizën përmes një sitë.
Hapi 2
Ne vendosim gjizën në një pjatë rezistente ndaj nxehtësisë dhe e vendosim në një banjë uji. Nxehtësia, duke e përzier herë pas here, për rreth 5 minuta. Gjatë procesit të ngrohjes, gjiza bëhet më e lëngshme dhe e trashë. Kur hirra fillon të ndahet, ulni temperaturën e ngrohjes dhe përzieni vazhdimisht.
Hapi 3
Llokoçis vezën deri sa të qetë, duke shtuar kripë. Hiqni gjizën nga banjë uji dhe derdhni vezën në të. Përziejeni tërësisht. Pastaj e vendosim përsëri në një banjë uji dhe e ngrohim, duke e përzier vazhdimisht, për rreth tre minuta.
Hapi 4
Kur masa të bëhet plotësisht homogjene, e butë dhe e trashë, shtoni vaj. Sa më shumë gjalpë të ketë djathi, aq më i dendur do të jetë. Nëse dëshironi të merrni djathë të butë të shkrirë, shtoni 50 gr. Përzieni dhe sillni derisa gjalpi të tretet plotësisht.
Hapi 5
Në këtë fazë, ju mund të shtoni një shumëllojshmëri të aditivëve në shijen tuaj - kërpudha të skuqura, proshutë, piper i kuq, domate të thata, bimë, etj. Pas shtimit të mbushësve, masa duhet të mbahet për pak më shumë në një banjë uji. Sa më gjatë të nxehni djathin e përpunuar, aq më i trashë do të bëhet.
Hapi 6
Lubrifikoni mykun (ose vetëm një tas) me vaj, derdhni masën që rezulton në të dhe ftohni atë në temperaturën e dhomës. Gjizë e përpunuar është gati për të ngrënë e nxehtë. Pasi të ftohet, mund të ruhet në frigorifer deri në dy javë.
