Djathi i përpunuar në shtëpi ka një numër përparësish: nuk ka konservantë, ka një shije të veçantë. Dhe më e rëndësishmja - e gatuar me duart tuaja, ajo mbart një ngarkesë të madhe pozitive të energjisë njerëzore. Gjëja kryesore është ta gatuajmë ngadalë, me dashuri.
Është e nevojshme
- Enët:
- Enë për masë djathi
- Blender
- Moulds djathë të përpunuar
- - 500 g gjizë të freskët
- - 120 ml qumësht
- - 2 tbsp. lugë gjalpë me përmbajtje yndyre 72%
- - 1 vezë pule të gjallë
- 2/3 lugë çaji sodë buke
- - 2 lugë çaji kopër të grirë hollë ose të grirë
- - kripë për shije, 2-3 thelpinj të vegjël hudhër - opsionale.
Udhëzimet
Hapi 1
Nëse ka lagështirë (hirrë) në gjizë, është më mirë ta mbështillni me napë dhe ta vendosni nën një shtypës në mënyrë që lëngu të jetë qelqi. Djathi i gjizës duhet të përzihet plotësisht dhe të bluhet me një blender. Shtoni sodë buke, derdhni qumësht dhe bluaj gjithçka plotësisht për të marrë një masë homogjene të trashë, kripë për shije.
Hapi 2
Vendosni masën e djathit në një tenxhere me një fund të trashë, vendoseni në një nxehtësi të vogël dhe ngrohni, duke e përzier vazhdimisht, për 5-6 minuta. Asnjëherë mos e vlim. Masën e djathit mund ta shkrini në një banjë uji.
Hapi 3
Pas 5-6 minutash, përzierja e djathit do të fillojë të shkrihet. Vendosni gjalpë në masën e djathit, derdhni kopër. Pa ndaluar trazimin, ziejini për 3-4 minuta. Masa e djathit duhet të jetë homogjene, në përputhje duhet të ngjajë me kefir të trashë ose salcë kosi.
Hapi 4
Rrahni vezën dhe, duke e trazuar herë pas here, derdhni në masën e djathit. Disa amvise shtojnë pak hudhër të integruar, të copëtuar me kujdes. Përzieni gjithçka me kujdes në mënyrë që të gjithë përbërësit të shpërndahen në mënyrë të barabartë. Hidhni masën e djathit të nxehtë në kallëpe dhe lëreni të ftohet.
Hapi 5
Kur masa e djathit arrin temperaturën e dhomës, teneqet duhet të mbulohen me fletë metalike ose kapakë dhe të futen në frigorifer. Pas 2-3 orësh, djathi i përpunuar do të jetë gati për t’u ngrënë. Mund të përhapet në bukë, të hahet me lugë - është shumë e shijshme, e shëndetshme dhe nuk përmban ndonjë shtesë shtesë të dëmshme kimike ose konservantë.
Ju bëftë mirë!
