Lakra turshi është e popullarizuar në mesin e adhuruesve të kuzhinës tradicionale ruse. Lakra turshi është veçanërisht e mirë në kombinim me patate të ziera dhe harengë. Konsumimi i këtij produkti do të përfitojë nga një trup i uritur për vitamina.
Përfitimet dhe kundërindikimet
Një nga avantazhet kryesore të lakrës turshi do të kënaqë ata që monitorojnë me kujdes figurën e tyre. 100 g të produktit përmbajnë vetëm 20 kcal. Përveç kësaj, lakra turshi është në gjendje të normalizojë punën e traktit gastrointestinal, kështu që kjo pjatë shpesh përfshihet në menunë e shumë dietave.
Lakra turshi është e famshme për sasinë e vitaminës C që përmban. 100 g përmbajnë deri në 20 mg të këtij elementi, falë të cilit stimulohet sistemi imunitar dhe procesi i plakjes së qelizave dhe indeve ngadalësohet. Përveç kësaj, lakra turshi përmban vitaminë A, vitaminë K, vitaminë U dhe vitamina të grupit B. Prania e këtyre substancave lejon, kur përdorni lakër, të parandaloni sëmundjet e traktit gastrointestinal, për shembull, ulçerë duodenale ose ulçerë gastrike. Gjithashtu, lakra turshi duhet të konsumohet nga ata që kanë mungesë të jodit.
Normalizimi i mikroflorës së zorrëve lehtësohet nga bakteret e acidit laktik, të cilat, në fakt, fermentojnë lakrën. Kjo ndihmon trupin të parandalojë shfaqjen e dysbiosis. Shpesh, lakra turshi rekomandohet për gratë shtatzëna për të lehtësuar toksikozën, dhe për burrat - për të normalizuar funksionin seksual.
Sidoqoftë, kur përdorni këtë produkt, duhet të kihet parasysh se lakra turshi nuk duhet të hahet me aciditet të shtuar të stomakut, në mënyrë që të mos përkeqësohet situata. Ju gjithashtu duhet ta përjashtoni këtë produkt nga dieta për ata që vuajnë nga hipertensioni.
Lakra turshi: si të gatuhet siç duhet
Një nga recetat më të njohura të lakër turshi përdor përbërësit e mëposhtëm:
- lakër - 3 kg;
- karrota - 300 g;
- kripë - 30 g;
- gjethe rrush pa fara - për shije;
- degë kopër (me fara) - për shije.
Së pari, duhet të shpëlani tërësisht lakrën, të hiqni gjethet e sipërme dhe trungun. Karotat gjithashtu duhet të shpëlahen dhe pastrohen. Prisni lakrën në shirita të vegjël, karrota në formën e petëve të hollë ose qarqeve (për shije). Në pjesën e poshtme të pjatës ju duhet të vendosni disa gjethe lakre të tërë, në krye - gjethe rrush pa fara dhe degë kopër.
Grini lakrën dhe karotat në një tas të veçantë me kripë për të bërë lëng. Pas kësaj, lakra është bërë pirg në shtresa në një enë të përgatitur, dhe secila shtresë është e ngjeshur sa më fort që të jetë e mundur. Nga lart, gjithçka është e mbuluar me një fletë lakre dhe vendoset në një vend të errët për fermentim për dy deri në tre ditë.
Duhet të theksohet se lakra do të lëshojë gaz dhe shkumë. Për të parandaluar që ena të dalë e hidhur, gazi duhet të hiqet duke shpuar lakrën në disa vende dy herë në ditë. Shkuma gjithashtu duhet të hiqet sa më shpejt që të zhduket plotësisht - lakra është gati.
