Me siguri familja juaj gjithashtu e pëlqen qumështin e kondensuar. Por a e dini se pothuajse 90% e të gjithë qumështit të kondensuar është e falsifikuar? Për të mos u gabuar me zgjedhjen, është e dobishme të dini disa fakte …
Sigurisht, shumë do të thonë se, thonë ata, nuk e shijojnë këtë produkt çdo ditë, madje edhe atëherë vetëm pak, kështu që çfarë ndryshimi bën ajo që përzihet atje, në një kavanoz! Por dikush mund të argumentojë, sepse zgjedhja e qumështit të duhur të kondensuar është e lehtë nëse keni njohuri të caktuara! Pra, pse të vendosni një produkt të rrezikshëm në tryezë?
Faza e parë: në dyqan
Ndoshta, të gjithë e dinë se qumështi me cilësi të lartë i bërë në përputhje me GOST mund të quhet vetëm "Qumështi i plotë i kondensuar me sheqer". Prandaj, mund të mos merrni as kavanoza me fjalët "Qumësht i kondensuar", "Qumësht i kondensuar i ëmbël", "Burenka" dhe të ngjashme! Këto janë të gjitha produktet e qumështit, por jo qumësht i vërtetë i kondensuar. Kushtojini vëmendje GOST, më saktësisht, numrit të tij. Zgjedhja e saktë: GOST 2903-78 dhe GOST R 53436-2009 më i ri, por shumë prodhues mëkatojnë duke specifikuar GOST që janë larg prodhimit të këtij produkti.
Nga rruga, sipas GOST, qumështi mund të ruhet vetëm në një kanaçe. Sigurohuni që të shikoni shenjat e ushqimit të konservuar të gdhendura në kapak. Për qumështin e kondensuar "korrekt", e para në rreshtin e sipërm është shkronja "M" - kjo është shenja e kodit të produktit. 3 shifrat e ardhshme në rreshtin e parë tregojnë kodin e prodhuesit, por 2 ose 3 shifrat e fundit tregojnë kodin e shumëllojshmërisë së produktit, dhe gjithashtu duhet t'i kushtoni vëmendje atyre: qumështi i kondensuar me sheqer pa aditivë tregohet nga numrat 76. Sigurisht, nuk duhet të merrni kanaçe të thërrmuara: qumështi në to mund të prishet për shkak të dëmtimit të brendshëm të veshjes (paketimi plastik madje ka një avantazh në këtë).
Përmbajtja e yndyrës në qumështin e vërtetë është 8.5%, dhe afati i ruajtjes është saktësisht 12 muaj. Një jetëgjatësi më e gjatë tregon praninë e ruajtësve.
Epo, tani është koha për të kaluar në formacion. Asnjë vaj palme, niseshte apo dendësues! Vetëm qumësht ose krem, sheqer dhe ujë! Si një antioksidant, mund të shtohet acid askorbik, dhe kripëra natriumi ose kaliumi si stabilizues. Nëse megjithatë vendosni të mbyllni sytë në përbërjen jo shumë korrekte, atëherë megjithatë mbani në mend se shumë prodhues shtojnë aspartame (E951) si ëmbëlsues dhe është e ndaluar ta hani atë për fëmijët nën 7 vjeç!
Faza e dytë: në shtëpi
- Epo, ju keni zgjedhur një kavanoz që plotëson të gjitha kriteret e jashtme dhe e keni sjellë në shtëpi. Timeshtë koha për të hapur dhe shijuar produktin, sepse në ditët e sotme është kaq e lehtë të hasësh në një falsifikim.
- Pasi të keni hapur ushqimin e konservuar, nuhateni: përmbajtja e kanaçes duhet të ketë një aromë të butë qumështi. Nëse aroma e qumështit është shumë e fortë dhe e panatyrshme, atëherë përbërja patjetër që përmban aromatizues, të cilat prodhuesi “harroi” t’i përmendte në etiketë.
- Ngjyra e qumështit duhet të jetë krem i lehtë. Nëse ka diçka në kavanoz me një ngjyrë të gjelbër ose të errët, një produkt i tillë duhet të hidhet menjëherë!
- Konsistenca duhet të jetë uniforme. Konsistenca e butë do të thotë që ka një minimum qumështi natyral dhe një maksimum aditivësh artificial dhe trashës në kavanoz.
- Qumështi nuk duhet të ketë një qëndrueshmëri shumë të trashë. Nëse produkti që keni blerë, siç thonë ata, ka një "lugë", atëherë ai është transportuar ose ruajtur në temperatura shumë të larta.
- Kur hapni kapakun, nuk duhet të ketë gunga në kapak: ato janë spore të mykut me ngjyrë kafe çokollate dhe tregojnë se prodhuesi ka lënë pas dore rregullat e higjienës. Gungat e dendura dhe të buta janë gjithashtu myk.
- Nëse shihni kristale sheqeri rreth skajeve të kavanozit, kjo do të thotë që produkti ka skaduar, ose keni hasur në qumësht me ëmbëlsues artificialë me cilësi të ulët.
- Shija e qumështit të kondensuar të vërtetë duhet të jetë e pastër, e qumështit, mesatarisht e ëmbël dhe pa papastërti.
