Mishi ka vlera të mëdha ushqyese, prandaj nuk zë vendin e fundit në ushqimin njerëzor. Sidoqoftë, ky produkt mund të jetë i dëmshëm për trupin nëse nuk është i freskët. Për këtë arsye, duhet t'i afroheni me kujdes.
Shtë e rëndësishme të njihni shenjat kryesore të mishit cilësor, atëherë shitësit me iniciativë nuk do të jenë në gjendje të shesin mallra të ndenjura që nuk do të përfitojnë shëndetin. Onshtë mbi ta që ju duhet të udhëzoheni në mënyrë që të mbroheni nga një produkt me cilësi të ulët.
Pamja e jashtme
Para së gjithash, duhet të shikoni nga afër pamjen e mishit. Pra, ngjyra e viçit me cilësi të mirë duhet të jetë e kuqe, e ngjashme me një hije të mjedrave të pjekura, ndërsa viçi duhet të jetë rozë. Importantshtë e rëndësishme të mbani mend se sa më e vjetër të jetë kafsha, aq më e errët është hija e mishit. Qengji i freskët do të ketë një ngjyrë të kuqe kafe, ndërsa mishi i derrit do të ketë një strukturë të bardhë rozë dhe pak kokrra. Ndodh kështu që ka një efekt ylberi në sipërfaqen e mishit të derrit, por ky nuk është një tregues i cilësisë ose cilësisë së dobët të produktit.
Ju gjithashtu duhet t'i kushtoni vëmendje yndyrës. Mishi i viçit duhet të jetë me ngjyrë të bardhë, të verdhë ose krem, i qëndrueshëm. Ju duhet ta shtyni atë, ndërsa duhet të shkërmoqet, jo të lyhet. Yndyra e viçit duhet të jetë e bardhë me nuancë të verdhë, ndërsa dhjami i lopës duhet të jetë i verdhë i errët. Yndyra e mishit të derrit është e butë, e bardhë ose rozë e zbehtë, ndërsa dhjami i qengjit është i bardhë dhe i dendur. Ngjyra gri e yndyrës tregon cilësinë e dobët të produktit. Importantshtë e rëndësishme të mbani mend se mishi nuk ka një ngjyrë të njëtrajtshme, nëse kjo vërehet, atëherë ajo ngjyhet në permanganat kaliumi. Shitësit i drejtohen kësaj mase në mënyrë që të heqin qafe produktin e zemrës.
Erë
Nëse gjithçka është në rregull me ngjyrën e mishit, atëherë duhet ta nuhatni atë. Era e një produkti cilësor duhet të jetë e këndshme, pa hije të huaj. Ka raste kur mishi ka erë si përgatitje farmaceutike ose nuk ka erë fare. Kjo tregon një produkt të ndenjur që është zhytur në solucione. Shtë më mirë të refuzoni të blini një mish të tillë, pasi ai mund të jetë i dëmshëm për shëndetin.
Qëndrueshmëria
Një tregues tjetër i mishit cilësor është qëndrueshmëria e tij e veçantë. Necessaryshtë e nevojshme të shtypni mbi produktin, vrima, e cila formohet në këtë rast në një copë mishi të freskët, shpejt nivelet jashtë. Produkti i ndenjur do të ketë një zakon që mund të mbushet me lëng. Nëse pjesa rrjedh pak, atëherë kjo tregon "peshën" e mishit me një shiringë dhe ujë. Skajet e paqarta të ushqimit janë një shenjë e njomjes në tretësirë të uthullës. Freskia e mishit përcaktohet nga një provë e lakmusit. Lëngu i mishit të freskët e bën atë të kuq. Nëse produkti mbetet në banak për më shumë se 3 ditë, lakmusi nuk do të reagojë ndaj lëngut. Kjo metodë do të ndihmojë për të blerë mish të freskët, megjithëse nuk është në dispozicion për të gjithë.
