E vërtetë, pa falsifikime dhe aditivë, gjiza është një produkt shumë i dobishëm dhe i rëndësishëm. Kohët e fundit, megjithatë, gjithnjë e më shumë dëgjohen përshtypje joshëse për cilësinë e gjizës në shitje.
Si të zgjidhni gjizën e duhur në mënyrë që produkti të mos shkaktojë dëm? Vështirë se mund të gjesh diçka më të mirë se një fshatar, por ky luks nuk është i disponueshëm për çdo banor të qytetit, prandaj duhet ta blini këtë produkt në dyqane të ndryshme.
Kushtojini vëmendje sa më poshtë:
1 pako
Rruga duhet të jetë e thatë; jo ngjitës dhe jo shumë i lagësht, nuk duhet të ketë ënjtje. Nëse është gjizë në një paketë vakumi të fryrë, është më mirë të anashkaloni një produkt të tillë. Duhet të ruhet në një vitrinë me frigorifer, pasi përkeqësohet shpejt kur nxehet.
2. Kushtet e ruajtjes
Data e lëshimit nuk duhet të jetë më tej se dje. Gjizë e vërtetë ruhet jo më shumë se tre ditë. Nëse data e skadimit e treguar në paketim e tejkalon këtë periudhë, një sasi e madhe e ruajtësve dhe kimikateve të ndryshëm përzihen në produkt, të cilat nuk janë gjithmonë të sigurta për shëndetin.
3. Pamja e jashtme
Ngjyra e gjizës më korrekte është e bardha, me një hije të lehtë kremoze. Një ngjyrim i verdhë ose i kaltërosh i gjizës është një shenjë e ruajtjes afatgjatë ose mungesës së cilësisë.
4. Erë
Era e gjizës së vërtetë është laktike dhe e thartë. Nëse ju dukej fort i thartë, ka shumë të ngjarë që produkti të jetë bajat, ose i bërë me shkelje të teknologjisë.
5. Shija
Shija e gjizës së vërtetë është e butë dhe pak e thartë, por jo e thartë, aq më tepër e ëmbël. Gjizë thartë është e vjetër, dhe shija e ëmbël vjen nga shtimi i sheqerit për të fshehur përmbajtjen e lartë të acidit. Gjizë pa shije është thjesht pa shije dhe ka shumë të ngjarë të përmbajë niseshte ose klorur kalciumi.
Si rregull, nuk mund të provoni shijen dhe ngjyrën e gjizës së paketuar në dyqan, por nëse hasni një produkt me cilësi të ulët, duhet të mbani mend prodhuesin dhe tani e tutje të refuzoni të blini produkte nën këtë markë tregtare.
Vlen gjithashtu të dihet se paketimi i butë, letër dhe gjizë nuk është opsioni më i mirë, është i brishtë dhe është më lehtë për bakteret patogjene të futen në të. Preferenca duhet t'i jepet paketimit të ngurta, plastike ose vakumit. Isshtë mbyllur, kështu që rreziku i patogjenëve që futen në të është më i ulët dhe është më e lehtë për të mbajtur produktin në të.
Nëse qëllimi i blerjes është pikërisht djathi i gjizës, duhet të kërkoni pikërisht këtë fjalë në etiketë, por jo "produktin e gjizës", "masën e gjizës". Të gjitha këto produkte dhe masa bëhen me shtimin e sheqerit ose zëvendësuesit të yndyrës së qumështit, aka margarinë, aka yndyrë bimore të hidrogjenizuar.
Etiketa duhet të tregojë përmbajtjen e yndyrës së gjizës, energjinë dhe vlerën e saj ushqyese, si dhe përbërjen e saj. Ruajtësit, trashësit dhe aditivët e ushqimit ulin cilësinë e produktit.
Isshtë më mirë, natyrisht, të blini djathë gjizë në treg, ku secila grup i produkteve i nënshtrohet kontrollit sanitar dhe epidemiologjik, ekziston një zgjedhje dhe jo vetëm që mund të keni një vështrim të mirë të gjizës që blini, por edhe ta nuhatni atë, dhe madje ta shijoni.
