Salca delikate e qumështit e bën peshkun të shijojë shumë të pasur dhe të ndritshëm. Pjata gatuhet shumë shpejt. Kombinimi i kërpudhave dhe perimeve është në harmoni të përsosur me çdo peshk.
Është e nevojshme
- - 250 ml qumësht;
- - 500 g fileto cod;
- - 400 g kërpudha champignon;
- - 2 copë qepë;
- - 20 g niseshte patate;
- - 50 g miell të bardhë;
- - 50 g gjalpë;
- - 100 g kopër;
- - 5 g kripë;
- - 100 g djathë;
- - 5 g piper të zi të bluar;
- - 2 g piper i kuq i bluar.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni qepën në ujë të rrjedhshëm të ftohtë, thajeni dhe priteni imët. Shkrini gjalpin në një tigan dhe skuqni qepën në të derisa të marrë ngjyrë të artë.
Hapi 2
Thith kërpudhat në ujë të ngrohtë për 30 minuta. Shpëlajeni tërësisht në mënyrë që të mos ketë rërë, thajeni dhe priteni në feta të holla. Shtoni kërpudha në qepë dhe gatuajini për 15 minuta.
Hapi 3
Shpëlani peshkun, hiqni kockat, nëse është e nevojshme, dhe prerë në kube të vogla.
Hapi 4
Hidhni miell dhe erëza peshku në një qese të pastër dhe të dendur, përzieni gjithçka. Vendosni copat e peshkut në një thes dhe trazojini. Lëreni peshkun të zhytet në erëza për 20-30 minuta.
Hapi 5
Fërgoni peshkun në të dy anët në gjalpë të shkrirë. Shtoni kërpudha në peshk dhe derdhni qumështin. Ziejini në zjarr mesatar për 15-20 minuta.
Hapi 6
Spërkatni peshkun e gatuar me djathë të integruar dhe zbukuroni me majdanoz. Shërbejeni me patate të ziera, oriz dhe çdo perime.
