Peshku i skuqur gjithmonë rezulton i shijshëm, dhe nëse e marinoni atë në adjika paraprakisht, ju merrni një pjatë të pabesueshme. Për tiganisje, zgjidhni një peshk deti nga familja e barbunëve, përkatësisht pelengas. Kur skuqet, ky peshk është shumë i butë dhe aromatik.
Është e nevojshme
- Për tre racione:
- - 3 peshq të vegjël pelengas me peshë 200 g secili;
- - 5 tbsp. lugë adjika;
- - 3 tbsp. lugë miell;
- - 2 tbsp. lugë vaj perimesh.
Udhëzimet
Hapi 1
Pastroni peshkun nga luspat, zorrën, sigurohuni që të hiqni gushkat - ato mund të shijojnë hidhur. Peshk i plotë me peshë 200 g mund të gatuhet i tërë, por nëse keni një peshk më të madh, mund ta prisni në copa. Ju mund të prisni bishtin dhe kokën, por është më mirë të skuqni peshkun e tërë.
Hapi 2
Shtoni adjika në peshk, duke lyer peshkun brenda dhe jashtë me të. Ju mund të merrni një adjika të blerë ose ta gatuani vetë nga domate të freskëta. Nëse adjika është shumë pikante, përzieni atë me pak lëng domate.
Hapi 3
Lëreni peshkun të marinohet për 40 minuta.
Hapi 4
Pas kësaj, zhytni peshkun në miell, mos shkundni pjesët e adjika nga ajo - kjo do ta bëjë atë më të shijshëm.
Hapi 5
Vendosni një tigan në zjarr, shtoni vaj perimesh, vendosni peshk, skuqni në zjarr të fortë. Në njërën anë, skuqni për 3-5 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë, pastaj të njëjtën sasi në tjetrën. Mos harroni se kushineta është një peshk i rrumbullakët, prandaj skuqeni atë në të katër anët.
Hapi 6
Shërbejeni pelengat e gatuara me perime të tilla si domate të freskëta, të prera në pykë.
