Solyanka është një nga pjatat më të vjetra që populli rus përgatiste në shtëpi ose hante në taverna. Ka shumë receta, për shembull, mund të bëhet nga lakra e zierë dhe çdo mish. Ky hodgepodge është perfekt si një drekë apo darkë e përzemërt.
Solyanka me nxitim
Për të përgatitur një hodgepodge sipas kësaj recete, mund të përdorni mish pule ose çdo suxhuk që mund të gjendet në frigorifer. Edhe suxhukët e gjuetisë do të bëjnë. Falë përbërësve të tillë të thjeshtë, pjata mund të bëhet shumë shpejt.
Përbërësit:
- 300 g lakër të bardhë;
- 300 g mish pule ose suxhuk;
- 1 tbsp. një lugë paste domate;
- kokën e qepës;
- ½ tufë majdanoz;
- 2-3 tranguj turshi;
- vaj perimesh për skuqje;
- kripë dhe piper i zi për shije.
Prisni imët lakrën dhe qepët, dhe pastaj vendosni në një tigan me vaj perimesh të nxehtë. Mbulojini dhe ziejini në zjarr shumë të ulët për rreth 10 minuta. Pastaj kripë dhe piper për shije, shtoni paste domate, pak ujë dhe përzieni gjithçka. Ziej edhe për 10-15 minuta.
Ndërsa lakra po zihet, prisni fileto pule ose suxhuk në copa. Skuqini ato në vaj perimesh në një tigan të veçantë. Në fund, shtoni turshitë dhe lakrën e zierë, të prerë në kube të mëdha. Protomoni gjithçka nën një kapak të mbyllur për disa minuta, pastaj spërkatni me barishte dhe shërbejeni me bukë kafe.
Gjatë gatimit, gjithashtu mund të shtoni pak turshi kastravec në pjatë.
Solyanka me mish derri dhe lakër turshi
Ky hodge është shumë i kënaqshëm, pasi përmban një sasi të vogël të patateve. Mund të gatuhet edhe pa tranguj, sepse lakra e freskët në këtë recetë zihet së bashku me lakër turshi, duke rezultuar në një kosi tradicional. Për të përgatitur këtë pjatë do t'ju duhet:
- ½ një kokër lakre të mesme;
- 100 g lakër turshi;
- kokën e qepës së kuqe;
- 1 piper zile;
- 400 g mish derri;
- 2 domate;
- 2 patate të ziera;
- vaj perimesh;
- kripë dhe piper i zi për shije.
Prisni mishin e derrit në copa të vogla dhe skuqeni në vaj perimesh derisa të zbutet, sezoni me kripë dhe piper. Në fund, shtoni në të patatet e prera dhe qepën e kuqe. Prisni imët lakrën, vendoseni në një tigan dhe ziejeni në zjarr të ngadaltë për 10 minuta, duke e përzier vazhdimisht.
Për ta bërë mishin të gatuhet më shpejt, mund ta zieni paraprakisht derisa të gatuhet gjysma.
Djegini domatet me ujë të valë, qëroni ato, prerë në kube dhe shtoni në lakër. Pas një minute, vendosni piper zile dhe lakër turshi, të prerë në shirita, atje. Sezoni me kripë dhe piper për shije. Ziejini për 5 minuta dhe hiqeni nga nxehtësia.
Në një pjatë zjarrduruese, vendosni gjysmën e lakrës së zierë, pastaj mishin dhe patatet, dhe pastaj lakrën e mbetur. Vendoseni në një furrë të parangrohur në 200 ° C dhe piqni për të paktën 10 minuta. Shërbyer ndërsa hodgepodge është ende e nxehtë.
