Erëzat u japin enëve një shije të mprehtë dhe aromë tantalizuese. Por jo të gjithë dinë si t’i ruajnë si duhet.
Sezonit nuk i pëlqen drita, nxehtësia, lagështia, skica. Prandaj, mbajini larg sobës dhe lavamanit. Vendi ideal për erëzat është rafti i mesëm i një dollapi dyshemeje ose dollapi kuzhine me dyer pa xham.
1. Sapo të keni blerë erëzat, transferojini ato nga qeset në kontejnerë të veçantë. Mbani erëzat në kavanoza qelqi të errëta ose kuti prej kallaji me kapak të ngushtë për t’i ndihmuar të mbajnë aromën e tyre më gjatë.
2. Asnjëherë mos blini erëza në rezervë, ato gjithashtu kanë data të skadencës, megjithëse mjaft të gjata. Për shembull, erëzat e bluara mund të zgjasin nga 6 muaj deri në 2 vjet. Me gjethe - nga 3 muaj në 2 vjet. Por nuk duhet ta ruani për aq kohë: ato nuk do të përkeqësohen, por mund të humbin mprehtësinë e shijes dhe aromës. Blini ato erëza që rrallë i përdorni jo në qese, por sipas peshës.
3. Asnjëherë mos ruani erëza në frigorifer. Edhe në një kavanoz të mbyllur fort, kondensimi mund të formohet, dhe erëzat do të prishen pa shpresë - të lagura ose të mykura.
4. Mos derdhni erëza direkt nga kavanoza në një tenxhere me ujë të nxehtë: ato mund të ngopen me lagështi dhe të humbin shijen e tyre. Luga që përdorni për të nxjerrë erëza duhet të jetë plotësisht e thatë.
5. Hidhni pa erëza erëzat e skaduara dhe të prishura. Ato mund të dëmtojnë vetëm pjatën dhe madje mund të shkaktojnë helmim.
