Jo të gjithë kanë mundësinë të shijojnë peshq të pa ngrirë, veçanërisht varietetet detare. Por kjo nuk është një arsye për pikëllimin, pasi që nëse peshku i ngrirë është ruajtur në mënyrë korrekte, rezulton të jetë jo më pak e shijshme se e freskët, thjesht duhet ta gatuani atë në mënyrë korrekte.
Është e nevojshme
-
- peshk i ngrirë;
- vaj perimesh;
- kripë;
- zarzavate kopër;
- veza;
- therrime buke.
Udhëzimet
Hapi 1
Receta më e lehtë dhe më e volitshme është peshku i skuqur. Për ta gatuar, së pari shkrini kufomën. Kjo duhet të bëhet në temperaturë dhome, pa u përpjekur të shpejtoni procesin duke zhytur peshqit në ujë. Kjo metodë e shkrirjes e bën peshkun të thatë, pasi të gjithë lëngjet e tij futen në ujë. Për të parandaluar tharjen e peshkut në ajër gjatë shkrirjes, mbulojeni atë me një pecetë ose leckë.
Hapi 2
Para se të gatuani peshk, qërojeni nëse ka luspa. Pritini kokën, nëse ka, prerë fins, bisht, zorrët. Shpëlaj peshkun nën ujë.
Hapi 3
Pritini trupat e tërë në pjesë. Fileto mund të skuqet në shtresa të tëra, në varësi të madhësisë së peshkut.
Hapi 4
Thyeni një vezë në një tas të thellë, shtoni kripë dhe bimë në të. Hidhni thërrime buke në një pjatë të sheshtë.
Hapi 5
Vendosni një tigan me anët e larta në zjarr, derdhni vaj perimesh. Sasia e saj varet nga preferencat e shijes. Nëse ka shumë vaj, atëherë peshku do të skuqet thellë. Disa lugë vaj do t'ju lejojnë të merrni një kore të njëtrajtshme pa shtuar kalori shtesë në peshk.
Hapi 6
Zhyt copat e peshkut në një vezë nga të gjitha anët dhe rrokulliset në copa buke, duke u përhapur në vaj të nxehtë. Nëse vaji nuk vlon, peshku nuk do të bëhet kore. Përhapeni peshkun me kujdes në tigan, pasi vaji i nxehtë tenton të spërkatet.
Hapi 7
Skuqni peshkun në nxehtësi të lartë në të dy anët, pastaj sillni atë në gatishmëri. Koha e gatimit varet nga madhësia e copave. Për skuqjen e filetave, 5-7 minuta janë të mjaftueshme. Pjesët më të trasha kërkojnë trajtim të zgjatur të nxehtësisë për 10-15 minuta.
