Peshku është shumë i dobishëm për t’u ngrënë çdo ditë. Peshku i ngrirë mund të gatuhet në mënyra të ndryshme: vlim, pjekje, skuqje, zierje, zierje, skarë. Perimet dhe orizi janë të përshtatshme si pjatë e dytë.
Është e nevojshme
-
- nje peshk;
- 6 patate;
- dy karota;
- tre kokat e mesme të qepëve;
- 300 g bark derri të tymosur të zier;
- gjysmë tufë kopër të freskët;
- 300 ml salcë kosi (15% yndyrë);
- nja dy degë qershie;
- spec i bluar;
- 100 ml uthull molle;
- kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Gatuajini patatet dhe karotat "në lëkurat e tyre".
Hapi 2
Shkrini peshkun, qëroni nga luspat, hiqni zorrët, prerë fins. Pritini kokën dhe bishtin. Shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm.
Hapi 3
Pritini dy qepë në unaza dhe e treta në pendë. Vendosni qepën, të copëtuar me pupla në një tas, kripë dhe mbulojeni me uthull molle.
Hapi 4
Pritini gjoksin e derrit të tymosur në gjysmë. Pritini lëkurën nga gjysma dhe feta hollë në feta. Pritini të dytën në një formë "fiston". Skuqni fiston në një tigan të thatë. Derdhni dhjamin e derrit në një pjatë me buzë të larta të zgjatura rezistente.
Hapi 5
Vendosni gjysmën e qepës, të prerë në unaza, në pjesën e poshtme të enës. Vendosni dy copa gjoksi në mes.
Hapi 6
Fërkoni pjesën e brendshme të peshkut me kripë dhe vendosni gjysmë tufë kopër atje. Bëni gjashtë prerje të thella dhe të pjerrëta rreth 2/3 të trashësisë së peshkut. Fërkojeni peshkun me kripë mbi prerjen dhe vendoseni në një pjatë.
Hapi 7
Në prerjet e peshkut, vendosni copat e gjoksit pa lëkurë me anën e dhjamit jashtë dhe vendosni unazën e qepës në të njëjtin vend.
Hapi 8
Qëroni karotat dhe patatet "në lëkurat e tyre" dhe prerë në feta. Vendosni qarqet e prera të karotave dhe patateve rreth peshkut në formën e "luspave", vendosni unaza qepësh të ndara midis shtresës së karrotave dhe patateve në mënyrë që shtresat të mos ngjiten së bashku, kripë secilën shtresë.
Hapi 9
Vendosni sipër peshkut patate, fiston të skuqura dhe qepë të njomura me uthull. Sasi e vogël me piper i njomë, salcë kosi, shtoni degë qershi për zbukurim. Lëreni për dhjetë minuta në mënyrë që kosi të thithet, pastaj vendoseni në një furrë të parangrohur në dyqind gradë për një orë e gjysmë.
