Shkencëtarët thonë se përparimi shkoi disa herë më shpejt kur njerëzit filluan të hanë mish që i ishte nënshtruar trajtimit të nxehtësisë. Kjo zvogëloi kohën që trupi të merrte kalori nga ushqimi disa herë dhe i dha një personi mundësinë për të bërë diçka tjetër përveç nxjerrjes, thithjes dhe tretjes së ushqimit.
Është e nevojshme
-
- Supë panadel:
- 500 g viçi;
- 250 g kocka;
- 1.5 litra ujë;
- 1 qepë;
- zarzavate;
- kripë.
- Për petullat:
- 1/2 gotë qumësht;
- 1 vezë;
- 3 tbsp Miell;
- 2 tbsp vaj luledielli;
- kripë.
- Sanduiç me salcë viçi dhe domate:
- 2 domate;
- 1 thelpinj hudhër;
- 1 tbsp majdanoz;
- 2 tbsp vaj ulliri;
- 100 g fileto viçi;
- Baguette 10 cm;
- 2 tbsp djathë zviceran i integruar;
- kripë.
- Viçi i pjekur me barishte dhe erëza;
- 1 kg fileto viçi të ligët në një copë;
- 1, 5 gota thërrime buke;
- 1 rrënjë selino;
- 4 qepë;
- 0,25 gota arra pishe;
- 1 tsp kopër të thatë;
- 1 tsp nenexhik i tharë;
- 30 g gjalpë të shkrirë;
- 8-10 kungull të njomë të verdhë;
- 3-4 kungull i njomë.
Udhëzimet
Hapi 1
Supë panadeli
Shpëlajini mirë kockat dhe mishin, vendosni në një tenxhere, mbulojeni me ujë të ftohtë, kripë, vendoseni në nxehtësi të lartë, hiqni shkumën nga lëngu i vluar, zvogëloni nxehtësinë, vendosni qepën e qëruar dhe gatuajeni derisa të gatuhet për 2,5 orë.
Hapi 2
Përgatitni petullat: Rrahni vezën me 2 lugë. qumësht, kripë, shtoni miell dhe trazojeni mirë në mënyrë që të mos mbetet gunga, pastaj derdhni qumështin e mbetur, përzieni derisa të qetë, shtoni një lugë vaj luledielli. Nxehtësia e një tigan, furçë me vaj, piqem pancakes.
Hapi 3
Hiqni qepën e zier nga lëngu i përfunduar, shtoni bimë të copëtuara 3-5 minuta para fundit të gatimit. Rrokullisni petullat në tuba, prerë ato pjerrët me një thikë të mprehtë, derdhni petullat e prera në supë.
Hapi 4
Sanduiç me salcë viçi dhe domate
Lani domatet, sipër bëni një prerje në formë kryqi, hidhni ujë të valë, i qëroni dhe pritini imët. Qëroni dhe copëtoni hudhrën, lani bimët, thajeni imët. Në një tas, bashkoni tulin e domates së copëtuar, hudhrën dhe bimët, kripë përzierjen, shtoni 1 tbsp. vaj ulliri dhe trazim.
Hapi 5
Ndizni dhe ngrohni furrën në 180 ° C. Gjatë kësaj kohe, ngrohni tiganin siç duhet, shtoni vajin e mbetur dhe ngrohni atë për 4-5 minuta. Vendosni një copë viçi në një tigan të ngrohur më parë, skuqeni për 4 minuta në secilën anë.
Hapi 6
Pritini baguette në gjysmën e gjatësisë, vendosni 2 lugë gjelle në secilën gjysmë. salcë domate, spërkatni me djathë dhe vendoseni në furrë për 5 minuta. Pastaj hiqeni nga furra, vendosni viçin e pjekur në një pjesë të baguette të nxehtë, sezonin për shije, të mbuluar me pjesën e mbetur të baguette.
Hapi 7
Viçi i pjekur me barishte dhe erëza
Hiqni të gjithë dhjamin nga mishi, prerë një copë gjatësore në copë dhe mbusheni atë me një përzierje të thërrimeve të bukës, arra pishe, qepë të copëtuar dhe selino, kopër, nenexhik dhe gjalpë. Gatuajini me fuqi maksimale për 10 minuta, pastaj reduktoni në fuqi mesatare dhe gatuajini për 20 minuta shtesë për një skuqje të mesme, 22 minuta për një skuqje të mesme, 26 minuta për një skuqje të mesme. Kthejeni copën gjatë gatimit.
Hapi 8
Lëreni mishin të qëndrojë edhe për 10 minuta pa e hequr nga furra. Lani kungull i njomë dhe kungull i njomë, pritini në unaza të holla dhe mbajini për nja 5-6 minuta. Pritini mishin në copa, shërbejini kunguj dhe kunguj të njomë si pjatë dytësore.
