Kohët e fundit, gjithnjë e më shumë amvise preferojnë të ngrijnë manaferrat për dimër dhe t'i ruajnë ato në frigorifer. Dhe kjo nuk është për t'u habitur, sepse me këtë metodë të magazinimit, manaferrat praktikisht nuk humbasin pamjen e tyre origjinale, dhe gjithashtu mbajnë shijen dhe vitaminat e tyre sa më shumë që të jetë e mundur.
Para ngrirjes së manave, kërkohet të zgjidhen dhe të hiqen mbeturinat dhe frutat me cilësi të ulët. Tjetra, manaferrat duhet të lahen (nëse ato grumbullohen nga vendi i tyre dhe gjatë kultivimit nuk iu nënshtruan trajtimeve kimike, atëherë kjo fazë mund të kalohet), pastaj të thahen, duke u përhapur në një leckë pambuku në një shtresë dhe të lihen për 30-40 minuta në një dhomë të ajrosur …
Pasi të jenë tharë manaferrat, ato duhet të vendosen në qese ose enë speciale për ngrirje, të paketohen hermetikisht, të vendosen në seksionin e ngrirjes veçmas nga produktet e tjera (veçanërisht prodhimet e detit, për shembull, peshqit). Pas punës së bërë, duhet të ndizni ngrirjen në temperaturën minimale për rreth dy orë. Në këtë mënyrë, manaferrat do të ngrijnë shpejt dhe në të njëjtën kohë do të mbajnë sasinë maksimale të vitaminave.
Për ngrirjen e manave që kanë humbur formën e tyre, për shembull, qershi pak të thërrmuar, qershi nga e cila janë nxjerrë farat, mund të përdorni metodën e ngrirjes "e ëmbël". Manaferrat duhet të rrokullisen në sheqer pluhur ose rërë, të presin derisa lëngu të lirohet, pastaj t'i vendosni në kontejnerë dhe të ngrini në temperaturën minimale të frigoriferit. Kjo metodë e ngrirjes lejon jo vetëm për të ruajtur formën e manave, por edhe për të theksuar në mënyrë të favorshme shijen e tyre në përdorimin pasues.
Sa i përket afatit të ruajtjes së manave të ngrira, shumë specie, për shembull boronicë, boronicë, qershi, qershi, arra, mund të ruhen deri në një vit në temperatura nga -8 në -12 gradë, por mjedrat, luleshtrydhet, manaferrat, boronicat, boronicat - vetëm shtatë deri në tetë muaj. Mos ngrini rrush pa fara, të gjitha llojet e rrushit, pasi ngrirja ndikon negativisht në shijen e tyre.
