Forma klasike e petave është një gjysmëhënë e trashë, skajet e së cilës janë të lidhura me njëra-tjetrën. Për ta bërë këtë pjatë më të shijshme, shumë amvise zbukurojnë petë me endje dekorative.
Është e nevojshme
-
- 4 gota miell;
- 1 gotë lëng (qumësht dhe ujë);
- 1 vezë;
- 250 g viçi;
- 250 g mish derri;
- 1 qepë;
- kripë
- piper për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Kombinoni miellin dhe kripën në një tas. Rrihni vezën në një gotë me një pirun. Shtoni qumësht të ngrohtë dhe ujë dhe përzieni. Hidheni këtë përzierje në miell dhe gatuani brumin me duar. Vendoseni brumin në një qese plastike dhe lëreni të qëndrojë në temperaturë dhome për disa orë. Pasi brumi të vendoset, do të bëhet më i butë dhe më elastik.
Hapi 2
Hiqeni brumin nga qesja dhe gatuajeni përsëri mirë. Shkalla e dashamirësisë mund të përcaktohet si më poshtë: bëni një vrimë me gishtin tuaj rreth një centimetër të thellë dhe prisni disa sekonda. Nëse brumi drejtohet, është bërë. Mbështilleni një pjesë të brumit me një kunj në një fletë të hollë dhe prerë qarqet me një diametër prej rreth 8-9 cm me një gotë të përshtatshme.
Hapi 3
Përgatitni mbushjen. Për ta bërë këtë, kaloni mishin dhe qepët përmes një mulli mishi, kripë dhe piper, shtoni pak ujë dhe trazoni. Ju mund të shtoni pak salcë soje ose një majë arrëmyshk, koriandër dhe pak speca. Sigurohuni që të shtoni një thelpinj hudhër të copëtuar imët. Për lirshmëri dhe lëngshmëri, mund të shtoni lakër të copëtuar, domate ose disa lugë bollgur. Mishi i grirë pëlqen të gatuhet për aq kohë sa brumi. Vendosni mishin e grirë në frigorifer për 10-15 minuta para se të gdhendni.
Hapi 4
Tani ju duhet të pinch dumplings bukur. Vendoseni mbushjen në rrotullën e brumit, paloseni atë në gjysmë dhe mbërtheni petën si zakonisht. Pastaj kaloni përsëri mbi tufë, duke e bërë atë më të gjerë dhe të hollë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që bishtaku të mos dalë shumë i trashë dhe i trashë. Pastaj filloni të formoni një "bishtalec" përgjatë buzës. Mbajeni petën në dorën tuaj të majtë dhe me gishtin e madh të dorës tuaj të djathtë, mbështillni një cep të vogël nga buza drejt jush dhe shtypeni poshtë, sikur të ishit duke e mpirë. Kjo është majën e parë.
Hapi 5
Tani, me gishtin e madh të djathtë, kap këndin tjetër të vogël të skajit të brumit dhe majën përsëri. Kryeni pjesën tjetër të pintucks në të njëjtën mënyrë. "Pigtails" mund të jenë të ndryshme, në varësi të këndit të gishtit. Dora që mban petën duhet të lëvizë.
Hapi 6
Pastaj lidhni skajet e petave. Ziejini petat menjëherë ose ngrijini në një tabaka të rrafshët, më pas vendosini në një qese dhe ruajini në frigorifer.
