Dumplings janë një pjatë e bërë nga brumë pa maja me një mbushje. Në dukje, petat i ngjajnë petave. Në të njëjtën kohë, ato dallohen nga madhësia e tyre më e madhe dhe skajet e bukura, të kalldrëmuara së bashku me një bishtalec. Ju mund të përdorni patate, kërpudha, lakër, si dhe qershi, rrush pa fara, boronicë dhe gjizë si mbushje.
Është e nevojshme
-
- për provën:
- 800 g miell;
- 1 vezë;
- 250 ml ujë.
- Për mbushje:
- 7 patate;
- 2 qepë;
- 3 tbsp. l vaj luledielli pa erë;
- 10 g gjalpë;
- kripë
- piper i bluar.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni brumin. Hidhni miell në një tas të pastër dhe të thatë dhe shtoni një majë të kripës. Në një tas të veçantë, rrahni vezën duke përdorur një lëvizje. Shtoni ujë këtu dhe përzieni përzierjen me një lëvizje. Hidhni përzierjen e rrahur në miell dhe filloni të gatuani brumin me duar. Merrni kohën tuaj, ju duhet të gatuani për një kohë të gjatë për ta marrë brumin të pjerrët. Kur të mbarojë, futeni në frigorifer.
Hapi 2
Përgatitni mbushjen. Lani dhe qëroni patatet. Pritini secilën patate në copa dhe gatuajini në nxehtësi mesatare për 25 minuta. Mos harroni të shtoni pak kripë në ujë para se të vendosni patatet në tenxhere. Ndërsa patatet ziejnë, trajtojini qepët. Qëroni 2 qepë mesatare dhe pritini në kubikë të vegjël. Hidhni vajin e rafinuar të lulediellit në një tigan, kavërdisni qepën derisa të merret një ngjyrë e artë e shijshme. Kullojeni patatet e ziera nga tenxherja. Përdorni një shtypje për të shtypur patatet. Shtoni qepë të kavërruara, gjalpë, pak kripë dhe piper të bluar në të. Përzieni mbushjen e patates plotësisht me një lugë gjelle, lëreni të ftohet.
Hapi 3
Ndani brumin në disa pjesë, duke përdorur duart tuaja për të formuar secilën pjesë në një formë suxhuku. Përdorni një thikë për të prerë brumërat me gjerësi 3 cm. Gatuaj secilën pjesë me duart tuaja, njëkohësisht rrokulliset në miell dhe hapet me një shigjetë. Ju duhet të keni të njëjtët rrathë. Lugë çdo mbushje patate me një lugë gjelle. Lidhni skajet e petës së bashku në mënyrën e zakonshme, pastaj formojini ato në një bishtalec. Për ta bërë këtë, rrafshoni majën e poshtme me gishtat tuaj më fort dhe mbështillni atë. Rrafshoni përsëri buzën që rezulton dhe përfundoni atë. Dhe kështu me radhë, derisa buza e petës të formohet me një bishtalec të bukur. Vendosni çdo kungull së bashku në një dërrasë të spërkatur lehtë me miell.
