Skumbri delikat dhe i shijshëm është një nga llojet më të popullarizuara të peshkut. Mishi i skumbrit është mjaft i yndyrshëm, pa kocka të vogla. Isshtë më mirë të pritet trupi i ngordhur i freskët, pasi mishi i peshkut të shkrirë do të shkërmoqet. Skumbri nuk lahet kurrë: mishi shumë i butë i peshkut bëhet i butë nga uji dhe humbet shijen e tij.
Është e nevojshme
- - kufomë e skumbri të sapo ngrirë;
- - thikë e mprehtë gdhendjeje;
- - dërrasë prerëse.
Udhëzimet
Hapi 1
Para së gjithash, ndani kokën dhe bishtin nga trupi i skumbrisë me një thikë.
Hapi 2
Meqenëse lëngja e peshkut varet drejtpërdrejt nga dhjami, dhe yndyra në skumbri depozitohet kryesisht në murin e zgavrës së barkut, atëherë filloni të prisni peshqit nga ana e kurrizit. Fetë e peshkut përgjatë shpinë.
Hapi 3
Hiqni të gjitha brendësitë me kujdes. Isshtë më mirë ta bëni këtë nëse peshku është i ngrirë, atëherë të gjitha tepricat ndahen më mirë. Qëroni filmin e zi nga barku, duke pasur kujdes që të mos dëmtojë vetë barkun.
Hapi 4
Pritini shtyllën kurrizore dhe hiqni kockat. Gjithçka: Fileto skumbri të prerë janë gati për tu gatuar.
