Cheesecakes janë një produkt pastë kombëtar i kuzhinës antike sllave dhe ruse, me formë të rrumbullakët, të mbushur, si rregull, me gjizë dhe, më rrallë, me reçel ose reçel. Ju gjithashtu mund të mbushni cheesecakes me manaferra të freskëta. Në mënyrë që të mos derdhet mbushja shumë e lëngshme e manave gjatë gatimit, një sasi e vogël mielli shtohet në të. Para se të mbilleni në furrë, ëmbëlsirat janë të veshura me një përzierje të verdhë veze dhe gjalpi në mënyrë që të marrin një pamje të kuqërremtë, të bukur dhe me shkëlqim pas pjekjes. Cheesecakes janë pjekur shumë shpejt. Receta dhe procesi i përgatitjes së produktit janë mjaft të thjeshta.
Është e nevojshme
-
- për provën:
- 2 gota miell
- 25-30 g maja të freskëta ose 7-10 g të thata
- 2 tbsp. lugë gjalpë
- 1 vezë ose të verdhë veze
- 1/3 filxhan qumësht
- ¼ gotë ujë
- 1 tbsp. lugë sheqer
- një majë kripe
- Për mbushje:
- 500 g gjizë
- 1 vezë
- 1 tbsp. një lugë salcë kosi
- 3 lugë çaji sheqer
- një majë kripe
- për lubrifikim:
- 1 vezë
- 1 tbsp. një lugë gjalpë
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni brumin duke shoshur miellin nëpër një sitë.
Hapi 2
Shkrijeni majanë në ujë të vakët, shtoni sheqer dhe gjysmë gote miell.
Hapi 3
Gatuajeni brumin dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 15-20 minuta.
Hapi 4
Ndajeni të verdhën e verdhë nga e bardha dhe tundeni lehtë.
Hapi 5
Shtoni verdhë veze, qumësht, gjalpë dhe kripë në zierje. Gatuaj brumin.
Hapi 6
Sa më gjatë të jetë brumë brumi, aq më shumë gëzof do të jenë produktet e pjekura.
Hapi 7
Mbuloni brumin me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë, pa tërheqje për tu provuar për 35-45 minuta.
Hapi 8
Përgatitni mbushjen. Për ta bërë këtë, fshij djathin e gjizës përmes një sitë.
Hapi 9
Rrihni vezën lehtë.
Hapi 10
Shtoni vezën, salcën e thartë, sheqerin dhe një kripë në gjizë. Llokoçis mirë.
Hapi 11
Hidhni brumin e përfunduar në një shtresë të trashë 0,5 cm.
Hapi 12
Duke përdorur një tas të pjesshëm ose pjatancë, prerë qarqet me një diametër prej rreth 12 cm nga brumi.
Hapi 13
Vendoseni pjatën në një tepsi të lyer me yndyrë.
Hapi 14
Vendosni një lugë mbushje në mes të secilës pjesë dhe lëmojeni atë, duke u larguar 1 cm nga buza.
Hapi 15
Mbuloni fletën e pjekjes me një peshqir dhe vendosni cheesecakes në një vend të ngrohtë për 15-20 minuta.
Hapi 16
Shkrini gjalpin dhe tundeni me vezën.
Hapi 17
Fërkojini ëmbëlsirat e ngritura me përzierjen e vajit dhe vajit.
Hapi 18
Piqni cheesecakes në një furrë të nxehtë mirë në 170 gradë për 15-25 minuta.
Hapi 19
Pas pjekjes, lani produktin me gjalpë të shkrirë.
Hapi 20
Vendosni cheesecakes në një bord prej druri dhe mbulojini me një peshqir liri.
21
Lërini tortat e djathit të qëndrojnë për 10-15 minuta para se t’i shërbeni.
22
Shërbyer cheesecakes të freskëta me qumësht të ngrohtë.
