Alergjia kuptohet si një sëmundje e sistemit imunitar, e cila shprehet në një ndjeshmëri të rritur të trupit ndaj substancave të caktuara (alergjenëve). Rolin e tyre mund ta luajnë si substancat ushqimore ashtu edhe ato joushqimore. Alergjia më e zakonshme është tek frutat agrume dhe poleni, dhe mjaft e rrallë tek mishi.
A ka ndonjë alergji ndaj mishit
Alergjia ndaj mishit nuk është një fenomen i ri, por është mjaft i rrallë. Kjo është për shkak të faktit se trajtimi termik i këtij produkti mund të zvogëlojë aftësinë e tij për të provokuar manifestime alergjike. Kjo është arsyeja pse ushqyesit dhe njohësit e papërpunuar, për shembull, pjatat e quajtura "Tartar" (mish i grirë i papërpunuar me vezë dhe erëza), janë veçanërisht të ndjeshëm ndaj alergjive të tilla.
Si rregull, një reagim ndodh vetëm kur hani një lloj të caktuar mishi. Alergjitë ndaj mishit të kalit, mishit të derrit dhe pulës janë shumë më të zakonshme. Më të sigurtët në këtë drejtim janë qengji, viçi, gjel deti, lepuri. Shkalla e alergjisë varet nga sasia e proteinave në mish të llojeve të ndryshme të kafshëve.
Karakteristikat e alergjisë së pulës
Alergjia ndaj mishit të pulës është mjaft specifike. Dallohet nga paparashikueshmëria e pasojave. Karakterizohet nga simptomat e zakonshme të helmimit ose intolerancës ushqimore, të cilat, si rregull, zhduken kur zogu përjashtohet nga dieta. Sidoqoftë, nganjëherë manifestimet alergjike pas marrjes së mishit të pulës mund të jenë shumë serioze - deri në shok anafilaktik.
Alergjenët kryesorë në mish janë proteina (albumina e serumit) dhe gamaglobulina. Me ndjeshmëri akute ndaj këtyre substancave, mund të ketë një përçarje në funksionimin e traktit gastrointestinal, për shembull, diarre, të vjella, dispepsi. Sidoqoftë, shenjat kryesore të alergjisë së pulës janë skuqjet, lotimi i syve, skuqja e lëkurës dhe ethet. Mund të shfaqen edhe kruarje në zona të ndryshme të trupit, rinitit alergjik dhe sulme të mbytjes.
Shkaku i sulmeve të papritura të anafilaksisë pas ngrënies së enëve të pulës është alfa-galaktoza që përmbahet në mish - shkencëtarët amerikanë arritën në këtë përfundim bazuar në eksperimentet e tyre. Kjo substancë prodhohet në të gjithë gjitarët, por vetëm njerëzit kanë antitrupa ndaj saj. Kur alfa-galaktoza ndërvepron me antitrupat, ndodhin alergji të rënda. Në këtë rast, ky reagim mund të shfaqet papritur, domethënë jo menjëherë pasi të keni ngrënë mish pule, por pas disa orësh apo edhe ditësh.
Përveç kësaj, alergjia mund të shkaktohet nga antibiotikët, të cilët janë të mbushur me mish pule. Ato përdoren në fermat e pulave për të përshpejtuar rritjen e pulave dhe për të parandaluar infeksionet. Gjinjtë e shpendëve kanë tendencën të kenë sasinë më të lartë të antibiotikëve dhe kofshët më të vogla.
Si të njohësh një alergji nga pula
Për të zbuluar nëse trupi juaj është i prirur ndaj alergjisë ndaj mishit të pulës, duhet të kontaktoni një alergolog dhe të dhuroni gjak nga një venë për IgE specifike (imunoglobulinat). Nëse merret një rezultat pozitiv, mjeku do të japë rekomandime për trajtim. Në secilin rast, regjimi i terapisë është individual. E gjitha varet nga ashpërsia e simptomave, karakteristikat e trupit dhe moshës.
