Perimet luajnë një rol të rëndësishëm në dietën njerëzore dhe luajnë një rol të madh në ruajtjen ose rivendosjen e shëndetit të tij. Ato janë veçanërisht të nevojshme në pranverë, kur trupi është i lodhur dhe nuk merr më elementet që i duhen nga ushqimet e zakonshme të dimrit. Përgatitni pjata të shijshme të lakrës së bardhë dhe paraqitni veten dhe të dashurit tuaj me një pjatë të tërë me lëndë ushqyese dhe vitamina.
Sallatë me lakër të bardhë me vitamina
Përbërësit:
- 500 g lakër;
- 1 karotë;
- 1 kërcell selino;
- 1 qepë të vogël;
- 1 mollë e vogël;
- 30 g kopër;
- 100 g salcë kosi;
- 50 g majonezë;
- 25 ml uthull molle;
- kripë.
Prisni lakrën, spërkatni me një kripë, lëreni të qëndrojë për disa minuta dhe shtrydhni me duar për ta zbutur. Grijeni karotat në një rende të trashë. Qëroni mollën dhe qepën dhe priteni në shirita të hollë, si kërcelli i selinos. Në një tas, bashkoni salcën e thartë, majonezë, uthull molle, kopër të copëtuar dhe pak kripë për shije. Sezoni sallatën e lakrës me salcën që rezulton, përzieni mirë dhe lëreni të piqet për të paktën 20 minuta.
Schnitels lakre
Përbërësit:
- 1 kg lakër të bardhë;
- 1 vezë pule;
- 100 g thërrime buke;
- një majë piper i zi i bluar;
- 2 tsp kripë;
- vaj perimesh.
Hidhni ujë në një tenxhere mesatare mbi nxehtësi të lartë. Prisni që lëngu të vlojë, shtoni kripë, ulni temperaturën në mesatare dhe vendosni gjethet e lakrës në tas. Gatuajini ato derisa të zbuten për 15-20 minuta. Ftoheni, prisni me kujdes trashjet dhe rrihni pak në zonën e venave, duke i zbutur ato. Dele secilën fletë në një zarf.
Nxehtësia e vajit vegjetal. Vendosni një tas të thellë me vezë të rrahur dhe një pjatë të sheshtë me kokrra speci pranë sobës. Skuqni schnitzelët e lakrës duke zhytur tufat fillimisht në masën e vezëve dhe më pas duke i hedhur në copat e bukës. Vendosini në një pjatë dhe shërbejini me salcë kosi ose ketchup.
Bigot e lakrës së bardhë me mish derri
Përbërësit:
- 500 g lakër;
- 500 g lakër turshi;
- 600 g mish derri;
- 2 qepë;
- 2 karota;
- 6 gjethe dafine;
- 1/3 tsp secila farat e qimnon, fara koriandër, kopër të thatë dhe piper i zi;
- kripë;
- vaj perimesh.
Lani mishin e derrit, thajeni dhe prerë në kube. Skuqini ato në vaj të nxehtë perimesh derisa të marrin një ngjyrë të artë, pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe zieni mishin për 10 minuta të tjera, duke i trazuar vazhdimisht. Transferojeni atë në një tenxhere të madhe së bashku me yndyrën dhe lëngun, sezoni me gjethe dafine, erëza, kripë dhe mbulesë. Lëreni mishin e derrit të ziejë ndërsa kallajisni me përbërësit e tjerë.
Skuqni unazat e qepës në një tigan të dytë derisa të jenë të tejdukshëm. Shtoni karota të grira në to dhe gatuajini për 5 minuta të tjera. Vendosni lakër turshi në skuqje, pasi kulloni lëngun, skuqeni për 10 minuta të tjera dhe vendoseni në një tenxhere. Prisni lakrën e freskët dhe kavardiseni atë për 15 minuta derisa të skuqet dhe gjithashtu shtoni në masën totale. Gatuajini bigos për 1 orë.
