Mishi i pulës është i shijshëm, i shëndetshëm dhe dietik. Ju mund të gatuani të gjithë zogun si një e tërë, si dhe pjesët e tij individuale, për shembull, daullet. Dhe në mënyrë që mishi të dalë i shijshëm dhe me lëng, duhet të dini recetën e saktë.
Pra, tani do të flasim për mënyrën e gatimit të këmbëve të pulës në furrë në mënyrë që ato të dalin me lëng dhe aromatik. Për gatim, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
- këmbët e pulës (daulle) - 1 kg;
- hudhër - 3-4 thelpinj;
- salcë soje - 2 tbsp l.
- erëza për pulë dhe kripë për shijen tuaj.
Së pari, lani këmbët e pulës nën ujë të rrjedhshëm. Pastaj butësisht qërojini ato. Sigurisht, nuk keni nevojë ta bëni këtë, por në këtë mënyrë gjellë do të dalë më pak e yndyrshme, dhe mishi ushqehet më mirë me salcë. Fërkoni këmbët tashmë të "zhveshura" me erëza dhe kripë. Nëse nuk keni një erëza të veçantë për mishin e pulës, atëherë barishtet e thata do të bëjnë: kopër, majdanoz dhe të tjerët. Por opsioni ideal është kerri, i cili do t'i japë pulës një aromë të veçantë.
Pasi lëkurat të jenë fërkuar me erëza dhe kripë, vendosini në një enë të thellë, mundësisht me kapak. Hidhni salcën e sojës mbi mishin dhe shtoni hudhrën, të qëruar më parë dhe të kaluar përmes një shtypi. Llokoçisni këmbët e pulës me duart tuaja për të shpërndarë salcën dhe hudhrën në mënyrë të barabartë në të gjithë mishin. Tani dërgojeni pulën të marinohet në frigorifer për të paktën 40 minuta. Vlen të thuhet se sa më gjatë të qëndrojnë daullet në marinadë, ato do të bëhen më lëngje dhe më aromatike.
Kur vendosni të kaloni në procesin e gatimit të këmbëve të pulës, atëherë së pari ngrohni furrën në 180 gradë. Pastaj merrni enët ku do të piqni mishin, mbuloni pjesën e poshtme me fletë metalike, duke lënë skajet e lira për të mbuluar lëkurat. Renditini këmbët në një myk, nëse është e mundur, në një shtresë. Nëse salca mbetet në enët ku mishi ishte marinuar, hidhni këmbët e pulës me të, dhe pastaj mbuloni enën me fletë metalike. Ju duhet të gatuani lëkura të mesme për 40 minuta në një temperaturë prej 180 gradë.
Këmbët e pulës të pjekura në furrë në këtë mënyrë do të jenë shumë të shijshme. Rekomandohet t'i shërbeni me perime të freskëta. Nëse dëshironi, mund të përgatisni edhe një pjatë anësore: oriz, patate ose hikërror. Nga rruga, gjatë procesit të pjekjes, këmbët e pulës do të japin lëng, ju mund ta përdorni atë si një lëng mishi për një pjatë anësore. Aroma e pakrahasueshme e erëzave dhe hudhrës do të shtojë erëz edhe në orizin më të zakonshëm.
