Këmbët e pulave të pjekura në furrë me një kore të freskët është një pjatë që nuk mund të lërë askënd indiferent. Në mënyrë që gjellë të dalë saktësisht me një kore të shijshëm, ajo duhet të përgatitet sipas një recete të veçantë.
Është e nevojshme
- - një kilogram këmbë pule (daulle);
- - tre lugë salcë kosi;
- - një lugë gjelle mustardë;
- - tre deri në pesë thelpinj hudhër;
- - kripë dhe piper (për shije);
- - një lugë gjelle vaj perimesh
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajini mirë këmbët e pulës në ujë të ftohtë, vendosini në një kullesë për të kulluar ujin e tepërt.
Hapi 2
Qëroni hudhrën, prerë secilën fetë në tre deri në katër pjesë. Bëni prerje të vogla në këmbët e pulës, pastaj vendosni me kujdes hudhrën në prerje (hudhra do t'i japë mishit një aromë pikante). Dy ose tre prerje duhet të bëhen në secilën këmbë.
Hapi 3
Në një enë të veçantë, të gjerë, të thellë, bashkoni kremin e thartë dhe mustardën, dhe sezoni me kripë dhe piper. Vendosni këmbët e pulës në këtë masë, përzieni dhe lëreni të qëndrojë në temperaturë dhome për rreth 20 minuta, pastaj përzieni gjithçka përsëri dhe vendoseni në frigorifer për 10 minuta (vlen të përmendet se kur përdorni krem kosi të trashë nuk keni nevojë të trazoni herën e dytë, pasi salca do të dalë e trashë dhe nuk do të kullojë nga mishi). Në total, mishi duhet të marinohet për të paktën gjysmë ore.
Hapi 4
Lyejeni një fletë pjekje të pastër me vaj perimesh dhe vendosni këmbët e pulës mbi të. Ngroheni furrën në 210-220 gradë, pastaj vendosni formën në të për 15-20 minuta (domethënë, në 210 gradë, koha e pjekjes është 20 minuta, në 220 - 15 minuta).
Hapi 5
Me kalimin e kohës, ulni temperaturën e furrës në 170-180 gradë dhe vazhdoni pjekjen e këmbëve të pulës për 30 minuta të tjera. Pesë minuta para përfundimit të gatimit, rritni përsëri temperaturën e furrës në 210 gradë.
Hapi 6
Vendosni këmbët e pulave të gatshme në një pjatë dhe shërbejeni me pjatën anësore në tryezë. Si pjatë dytësore, mund të përdorni perime të zierë, oriz, pure patatesh, etj.
