Gjalpi i bërë në shtëpi është një produkt miqësor me mjedisin, i pasur me vitamina dhe mikroelemente, mjaft i qëndrueshëm në ruajtje. Përdoret si në ushqimin ditor ashtu edhe në atë dietik.
Është e nevojshme
-
10 l qumësht të freskët në shtëpi
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni qumësht të freskët në shtëpi. Tendosni atë përmes napës së palosur 4 herë. Qumështi mund të lihet në një tas ose të derdhet në disa vazo të pastra qelqi.
Hapi 2
Mbuloni enën e qumështit me një leckë të pastër dhe lëreni në temperaturë dhome për 2-3 ditë. Gjatë kësaj kohe, qumështi do të bëhet i thartë. Në një kavanoz qelqi, kufiri midis kosit dhe salcë kosi do të jetë qartë i dukshëm.
Hapi 3
Lugë me salcë kosi në një tas të veçantë qelqi ose smalt. Kjo duhet të bëhet me kujdes, duke u përpjekur të mos përzieni krem kosi dhe kos.
Hapi 4
Rrihni salcën e thartë me një mikser. Së pari, shpejtësia e mikserit duhet të jetë në maksimum. Gjatë procesit të fshikullimit, formohen gunga të gjalpit, të cilat do të ngjiten në fletët e mikserit. Ato duhet të hiqen duke ndaluar mikserin. Sapo fillon procesi i formimit të vajit, shpejtësia e mikserit duhet të ulet në mesatare dhe pastaj në minimum. Rrahja duhet të ndalet kur funksionimi i mikserit bëhet pothuajse i pamundur dhe vëllimi i gjalpit ndalet në rritje.
Hapi 5
Kulloni dhallën nga rrahja e gjalpit në një enë të veçantë. Nuk duhet të derdhet, sepse Ky produkt qumështi me pak yndyrë është i pasur me vitamina, kripëra minerale dhe mund të përdoret në ushqim si pije, bazë për okroshka ose petulla.
Hapi 6
Hidhni ujë të ftohtë në një tas me gjalpë dhe, duke e gatuar butësisht gjalpin me duar, pije atë. Mblidhni vajin në një gungë, kulloni ujin. Përsëriteni këtë procedurë 3-4 herë.
Hapi 7
Formoni gjalpin e larë me duar të lagura, vendoseni në një enë vaji dhe vendoseni në frigorifer. Ruajeni në një enë të mbyllur. Nëse keni nevojë për ruajtje afatgjatë, një vaj i tillë mund të mbështillet me pergamenë dhe të vendoset në frigorifer.
