Aftësia për të zgjedhur shalqirin e duhur është një mundësi për të marrë një kokrra të kuqe gjigande me tul të pjekur, e cila do t'ju lejojë të shijoni shijen e saj pa rrezik për shëndetin. Të mësosh për të përcaktuar pjekurinë e një shalqiri nuk është e vështirë, dhe përfitimet e kësaj aftësie janë të mëdha.
Për të përcaktuar saktë se sa e pjekur është një kokrra e shalqinit në një banak të dyqanit, mund të njiheni paraprakisht me disa shenja specifike të pjekurisë. Ekzistojnë disa truke për përcaktimin e pranisë së nitrateve.
Cilat janë shenjat e një shalqiri të shijshëm
Ka shumë të ngjarë që një kokrra të kuqe gjigande do të jetë e ëmbël nëse ka shenja të tilla:
- Forma është një top pak i zgjatur.
- Vija në kore ka skica të qarta, ka një vend të verdhë.
- Bisht i thatë.
- Trokitja e kores krijon një tingull të shurdhër.
Vlen të përmendet se nuk duhet të blini shalqinj para gushtit. Deri në atë kohë, ato shiteshin vetëm gjysmë të pjekura, por nëse mishi është i kuq dhe duket me sheqer, më shpesh produkti është përpunuar paraprakisht me diçka.
Ngjyra të ndritshme rozë ose vjollcë të pulpës, kockat e bardha janë një shenjë e pranisë së nitrateve. Shalqiri pa papastërti ka një qendër pak të kuqërremtë, kokërr, farat janë të errëta.
Si të vlerësoni pjekurinë e një shalqiri nga pamja e saj
Për të zbuluar nëse një shalqi është pjekur pa prerë, duhet t'i kushtoni vëmendje lëkurës së saj. Duhet të jetë i fortë, pa dëmtime ose gërvishtje. Për të përcaktuar densitetin e shtresës së sipërme, mund të përpiqeni ta shponi atë me thonjtë tuaj - nuk duhet të dorëzohet. Sipërfaqja e shalqinjve të mirë është pa dylli, ajo duhet të shkëlqejë në diell.
Në frutat e pjekura, një pikë e verdhë ose portokalli e lehtë shfaqet në anën që ishte shtrirë në tokë. Një shenjë e bardhë do të thotë se shalqiri nuk është i pjekur. Lëkura duhet të vijë me jeshile të thellë. Kur përgjohet, fetusi duhet të bëjë një tingull të shurdhër, i cili i jepet dorës. Ju nuk duhet të kërkoni të prisni shalqi në treg - thikat lahen rrallë atje, nëse dita është e nxehtë, ato formojnë një mjedis të favorshëm për jetën e baktereve.
Një tregues i sigurt i pjekurisë së një shalqiri të shtrirë në një shtrat kopsht është një degëzë më e afërt e tharë.
Kur zgjidhni një shalqi, është më mirë të zgjidhni atë që konsiderohet "vajzë". Për të përcaktuar, duhet t'i kushtoni vëmendje pjesës së poshtme të fetusit - pjesa e poshtme e "vajzave" është më e sheshtë se ajo e djemve.
Si të provoni një shalqi për përmbajtjen e nitratit në shtëpi
Nëse dëshironi, mund të provoni në shtëpi të kontrolloni përmbajtjen e substancave të dëmshme brenda shalqirit të blerë. Për ta bërë këtë, duhet ta prisni atë dhe të ndani pjesët e tulit.
Një pjesë e vogël e shalqirit duhet të zhyten në një filxhan me ujë të pastër. Me cilësi të mirë të frutave, lëngu mund të bëhet pak i turbullt. Nëse uji nga pulpë është shumë i ngjyrosur, shalqiri përmban substanca të dëmshme për shëndetin. Shtë më mirë të refuzoni ta hani atë.
