Veshja e sallatës nuk është vetëm një salcë e zakonshme, por një kryevepër e vërtetë e kuzhinës që ju lejon të ktheni çdo sallatë në një pjatë origjinale dhe unike çdo herë. Veshjet e sinapit janë shumë më të shëndetshme se majoneza. nxisin tretjen e proteinave, shpërbëjnë yndyrnat dhe aktivizojnë proceset metabolike në trup.
Përdorimi i veshjeve dhe salcave të mustardës ju lejon të diversifikoni menunë dhe të eksperimentoni me shijen e pjatave të njohura. Në varësi të llojit të sallatës, mund të zgjidhni një ose një tjetër recetë salcë.
Salcë me sallatë mustardë
Një nga recetat më të lehta, të thjeshta dhe të shpejta për të bërë salcë mustarde, perfekte për një sallatë që përmban marule. Do t'ju duhet (për salcën e sallatës për 3-4 racione):
- 1 tsp. mustardë;
- 1 tsp. lëng limoni;
- ½ tbsp. l uthull molle;
- 2 tbsp. l vaj luledielli;
- 0,5 tsp kripë.
Kombinoni mustardën dhe lëngun e limonit, më pas shtoni uthull molle dhe vaj luledielli, mbani mend ta kriposni me kripë. Përziejeni gjithçka mirë dhe mund ta aromatizoni sallatën.
Veshja e mustardës Dijon
Për veshjen e sallatave me mish, veshja me mustardën e famshme franceze Dijon është e përshtatshme, e cila do të japë shijen e majonezës dhe një aromë pikante. Ju do të duhet:
- 150 ml salcë kosi;
- 1 e verdhë veze;
- 1 tbsp. l mustardë dijon;
- uthull e bardhë e verës;
- farat e sinapit - 7 copë;
- piper i bardhë - 2 bizele;
- sp lugë kripë;
- sp lugë Sahara
Thërrmoni kokrrat e bardha të piperit dhe mustardën në një llaç, pastaj përzieni me mustardën Dijon, uthullën e verës së bardhë dhe sheqerin. Rrihni salcën e thartë me një të verdhë veze dhe kripë derisa të jetë e butë, kremoze. Shtoni salcë kosi në përzierjen e sinapit dhe përziejeni tërësisht. Veshja e sallatës Dijon është gati!
Veshja e sinapit me mjaltë dhe fara lulekuqe
Kjo salcë ka një shije të ëmbël dhe të thartë dhe një aromë pikante, shkon mirë me sallatat e mishit që përfshijnë mish pule. Ju do të duhet:
- 50 ml mjaltë;
- 3 tbsp. l uthull molle;
- 2 tbsp. l vaj ulliri;
- 2 tsp mustardë e ëmbël;
- qepë - 1 copë;
- 1 tsp. fara lulekuqe;
- kripë, piper i bluar (për shije).
Qëroni qepët dhe pritini në gjysmë. Kombinoni të gjithë përbërësit e mësipërm në një blender dhe lëvizni për disa minuta derisa të formohet një masë kremoze, e cila mund të përdoret menjëherë si salcë. Pika kryesore e kësaj salce do të jetë farat e lulekuqes.
Salcë e sallatës Mustardë Cezar
Sallata e famshme botërore Cezar zakonisht është e kalitur me salcë Worcester, por në vend të kësaj recetë përdor mustardë të ëmbël. Ju do të duhet:
- vezë pule - 2 copë;
- limon - 1 copë;
- 100 ml vaj ulliri;
- 20 ml mustardë të ëmbël;
- 2 tbsp. l parmixhano.
Sekreti i kësaj veshjeje është përgatitja e vezëve duke përdorur një teknologji të veçantë. Vendosni vezët në ujë dhe lëreni të ziejnë, pastaj fikeni menjëherë. Shpojeni çdo vezë nga ana e prerë me një gjilpërë, pastaj lëshojeni në ujë të ftohur dhe lëreni për 1-2 minuta. Ndani vezën në gjysmë, derdhni pjesën e lëngshme në një blender, gjithashtu nxirrni proteina me një lugë, pastaj rrahni të gjitha në një blender, shtoni lëngun e shtrydhur nga limoni.
Vendosni Parmezanën e integruar në një blender dhe rrahni përsëri. Pastaj mund të shtoni mustardë të ëmbël franceze dhe ta rrahni. Hidhni vajin e ullirit në një rrymë të hollë dhe vazhdoni rrahjen deri në një qëndrueshmëri të butë, të ngjashme me trashësi me kremin e thartë. Si rezultat i fshikullimit, sasia e veshjes duhet të rritet me 1.5 herë.
Veshja e sinapit është e gatshme, mund ta shtoni në sallatë. Ju mund ta ruani këtë salcë për disa ditë në frigorifer. Lëvizni derisa të pushojnë para se të ripërdoren.
