Dumplings dembel me salcë qershi do t'u pëlqejë atyre që nuk mund të zgjedhin midis dumplings me qershi dhe dumplings me gjizë.
Është e nevojshme
- - 500 g gjizë;
- - e verdha e verdhë veze;
- - 150 g miell dhe për rrokullisje;
- - 2 vezë;
- - 70 g sheqer;
- - 50 g gjalpë dhe për të shërbyer;
- - kripë (për gatim)
- Për salcën:
- - 300 g qershi të ngrirë (qershi pa gropa);
- - 70 g sheqer;
- - 80 ml ujë;
- - një lugë gjelle niseshte misri;
- - 2 lugë ujë;
- - 2 lugë lëng limoni
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni salcën tuaj të qershisë. Kombinoni qershitë, caxap dhe ujin në një tenxhere të vogël. Sillni përzierjen e manave në një çiban, duke nxitur herë pas here.
Hapi 2
Shpërndani niseshtën në një sasi të vogël të lëngshme (2 lugë), shtoni në përzierjen e vluar, duke derdhur në një rrjedhë të hollë dhe duke e përzier vazhdimisht.
Hapi 3
Lëreni përsëri të ziejë dhe gatuajeni duke e përzier për 1-2 minuta, derisa salca të trashet. Hiqeni nga nxehtësia dhe shtoni lëng limoni për shije.
Hapi 4
Bëni dumplings dembel. Së pari, bluajeni gjizën përmes një sitë. Shkrini gjalpin dhe lëreni të ftohet pak. Liroj vezët.
Hapi 5
Pastaj përzieni gjizën me vezë, shtoni të verdhën e verdhë veze, të ftohur. Tjetra, shtoni sheqer dhe miell të situr. Përziejeni tërësisht, duke e mbledhur në një gungë dhe vazhdoni të gatuani.
Hapi 6
Si rezultat, brumi duhet të ngjitet pak. Por është më mirë të mos shtoni miell shtesë. Ndajeni brumin në dysh.
Hapi 7
Vendoseni në një sipërfaqe të miellosur mirë dhe rrokullisni një copë në një "suxhuk" të gjatë, të rrafshët, duke e lagur në miell. Pritini në feta të vogla.
Hapi 8
Shtypni poshtë secilës fetë me një pirun, duke lënë një gjurmë në të, kështu që petët do ta mbajnë më mirë salcën. Miell lehtë prerjet nëse është e nevojshme.
Hapi 9
Në këtë mënyrë, formoni petat nga gjysma e dytë e brumit. Vlim uji në një tenxhere të madhe dhe sezonin me kripë. Gatuajini petat në pjesë derisa të notojnë.
Hapi 10
Vendosni petët e gatshme në një tas, duke i larë me pak gjalpë të shkrirë. Hidhni salcën e qershisë mbi petët që lotojnë gojën dhe shërbejeni.
