Shumë njerëz kënaqen duke ngrënë dumplings. Sidoqoftë, për t'i gatuar ato, duhet të gdhendni për një kohë të gjatë. Ekziston një mënyrë më e lehtë për të bërë petka. Kungujt jo vetëm që mund të zihen, por edhe të piqen në furrë. Petat e pjekura nuk do të kenë shije si ato të ziera.
Është e nevojshme
- Për brumin: miell - 4 gota, vezë - 2 copë, qumësht - 100 ml, ujë - 100 ml, vaj luledielli - 1 lugë çaji.
- Për salcën: qepë - 2 copë, karrota - 1 copë, spec - 2 copë, domate - 2 copë, salcë kosi - 100 ml.
- Mish i grirë - 500 g, qepë - 2 copë.
Udhëzimet
Hapi 1
Gatuajeni brumin nga mielli, vezët, qumështi dhe uji i zier në një tas. Shtë e rëndësishme të respektohen proporcionet. Brumi i petave nuk duhet të fryhet gjatë gatimit, por duhet të hapet lehtë. Raporti ideal i miellit ndaj vezëve është 2 gota me 1 vezë. Për të shmangur gunga, të gjitha lëngjet shtohen në miell, dhe jo anasjelltas. Pasi ta keni brumosur brumin shtoni 1 lugë çaji vaj luledielli për butësi. Lëreni brumin e gatshëm për 30 minuta në mënyrë që gluteni të fryhet dhe të bëhet i butë dhe elastik.
Hapi 2
Gatimi i salcës. Zare qepën, grijmë karrotat në një rende të trashë, presim specat e zileve dhe domatet. Prisni hudhrën imët nëse dëshironi. Së pari skuqni qepën në një tigan, pastaj shtoni karota, pastaj specin dhe domatet. Sezoni me erëza. Kur perimet të lëngëzohen, shtoni salcë kosi (100 g) dhe, nëse është e nevojshme, ujë. Ziejini derisa të gatuhen gjysma.
Hapi 3
Mishi i grirë mund të merret me çdo mish. Për të përmirësuar shijen, duhet të shtoni qepë të copëtuara në një blender ose në një mulli të mishit. Sezoni me erëza.
Hapi 4
Ndani brumin në copa. Merrni një copë dhe rrokullisni atë hollë në një formë drejtkëndëshe. Moreshtë më i përshtatshëm për ta mbështjellë këtë formë në rrotulla. Përhapni mishin e grirë hollë në shtresë dhe rrokullisni atë. Pritini në copa. Lartësia e copave varet nga forma në të cilën do të piqen.
Hapi 5
Hidhni pak salcë perimesh në pjesën e poshtme të enës për pjekje për të shmangur djegien. Organizoni dumplings, prerë. Prerja e ulët mund të shtypet (në mënyrë që "lëngu" i mishit të mos rrjedhë). Derdhni pjesën tjetër të salcës. Piqni në furrë për 20-40 minuta (në varësi të furrës) derisa të zbutet.
