Petat dembele janë një alternativë e shkëlqyeshme për petat klasike të bëra vetë ose të blera në dyqane. Kjo recetë do të ndihmojë zonjën që të zvogëlojë ndjeshëm kohën e gatimit të pjatës së preferuar të të gjithëve. Dumplings dembel nuk kërkojnë brumosje dhe gdhendje. Ata gatuajnë shumë shpejt dhe dalin të shijshëm dhe me lëng!
Është e nevojshme
- Përbërësit për brumin:
- - miell gruri - 300-400 gr.;
- - vezë pule - 2 copë;
- - kripë për shije;
- - piper i zi për shije.
- Përbërësit për mbushjen:
- - mish i grirë - 500-700 gr.;
- - kripë për shije;
- - piper i zi për shije.
- Përbërësit për sautim:
- - karrota - 2-3 copë;
- - qepë - 1 copë;
- - vaj perimesh - 2 lugë;
- - ujë - 100 ml;
- - paste domate - 2-3 lugë.
- Përbërës shtesë:
- - ujë ose supë për gatimin e petave;
- - uthull molle - 2 lugë gjelle;
- - shafran i Indisë - 1 lugë çaji;
- - salcë kosi dhe barëra për shërbim.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni më parë mishin e grirë. Mund të blihet ose të bëhet vetë. Për dumplings, mishi i derrit i grirë dhe viçi janë më të mirat. Kripë dhe piper mishin e grirë sipas dëshirës tuaj dhe formojeni në toptha të vegjël (sa madhësia e një arre).
Hapi 2
Prisni dy vezë në një tas të madh, rrihni ato me një lëvizje ose pirun, shtoni kripë dhe piper të zi.
Hapi 3
Shosh miellin dhe derdh atë në një tas të veçantë të thellë.
Duhet të keni tre enë, në njërën prej të cilave është miell, në të dytën mish të grirë të përgatitur dhe në të tretën një masë veze të rrahur.
Hapi 4
Merrni qoftet dhe përdorni një lugë gjelle për t’i vendosur në miellin e situr dhe përzieni butësisht. Pastaj transferoni topat me kocka në miell në përzierjen e vezëve, përzieni përsëri.
Trashësia e brumit në petët dembele varet nga sa herë e zhytni mishin e grirë në miell dhe vezë. Kjo është, sa më shumë herë që ta bëni këtë, aq më e trashë do të jetë brumi. Kjo recetë rekomandon ta bëni këtë tri herë. Nëse bëni më pak shtresa, atëherë lëngu nga mishi i grirë mund të rrjedhë gjatë procesit të gatimit. Shtresa e fundit duhet të jetë miell.
Nëse doni që petët të duken të pastra, atëherë pak para gatimit, petat tona dembele mund të rrokullisen lehtë në pëllëmbën e dorës tuaj, si qofte, duke u dhënë atyre formën e topave.
Hapi 5
Vendosni ujë ose supë në sobë paraprakisht për të gatuar dumplings dhe përgatitni një salcë për supë.
Hapi 6
Për të përgatitur sautimin, qëroni dhe lani qepët dhe karotat. Prisni imët qepën dhe grijini karotat. Hidhni vaj në një tigan të nxehtë, vendosni qepë të përgatitura, skuqni pak dhe shtoni karota. Hidhni ujë në tigan, ziejini pak perimet, në fund të gatimit shtoni paste domate, kripë, piper ose erëza për shije.
Hapi 7
Nëse do të gatuani dumplings në ujë, atëherë nëse dëshironi, mund të shtoni në ujë disa lugë uthull molle për të përmirësuar shijen.
Për një ngjyrë të bukur të verdhë të pasur, shtoni një lugë çaji shafran i Indisë në ujë ose lëng mishi.
Hapi 8
Gatuajini petat për 8-10 minuta në nxehtësi mesatare.
Shërbejeni dumplings dembel me salcë kosi dhe bimë.
