Më të preferuarat dhe më të përhapurat janë petat me patate dhe petat me gjizë. Bërja e petave është një proces i gjatë, kështu që ndonjëherë mund të mashtroni dhe të bëni petka dembel.
Përbërësit:
- Vezë - 2 copë;
- Uji - 1 gotë;
- Miell - 10-15 lugë gjelle;
- Sheqeri - 2 lugë;
- Djathë gjizë - 500 g;
- Kripë për shije.
Përgatitja:
- Hidhni sheqer në gjizë dhe bluajeni me një shpatull druri, kripë për të shijuar dhe thyer vezët. Llokoçis mirë përzierjen. Pastaj shtoni ujë të ngrohtë në përzierjen e gjizës dhe shtoni miell. Gatuajeni brumin dhe gatuajeni me duar që të mos ngjitet në duar.
- Nëse nuk ka miell të mjaftueshëm, ngadalë shtoni 2-3 lugë derisa brumi të marrë gjendjen e dëshiruar. Lëreni brumin mënjanë të pushojë për rreth pesëmbëdhjetë minuta. Pastaj prerë copa të vogla nga brumi dhe hap një suxhuk me një diametër prej rreth 2-2,5 centimetra. Pritini copa prej 1, 5 centimetra nga suxhuku. Mbështilleni me miell, shtypni një copë me gishtin tuaj të madh në vijën e prerë, duke formuar një lloj kungulli.
- Mbushni tenxheren me ujë, kripë dhe vendoseni në zjarr. Sillni ujin në një çiban. Hidhni petat e gjizës në një tenxhere me ujë të valë, përzieni dhe mbyllni kapakun. Pasi petët të rriten në sipërfaqe, hapni kapakun dhe kaloni sobën në nxehtësi mesatare. Gatuajini petat deri sa të zbuten në një temperaturë mesatare të sobës.
- Përdorni një lugë me vrima për të kapur petat e gatshme, rregulloni në pjata dhe derdhni me gjalpë të shkrirë. Për ata që kanë një dhëmb të ëmbël, mund ta spërkasni gjellën me sheqer pluhur, ta derdhni me shurup qershie ose reçel tjetër kokrrash. Sipër hidhni manaferrat e freskëta. Përndryshe, dumplings të tilla mund të shërbehen me salcë kosi.
