Supa e kërpudhave me elb përgatitet mjaft shpejt dhe nuk kërkon përbërës të shtrenjtë. Extrashtë jashtëzakonisht e shijshme falë elbit të saj dhe është shumë aromatike. Kjo supë e pasur me lëndë ushqyese është ideale si për agjërimin ashtu edhe për dietën.
Është e nevojshme
-
- 300 gram kërpudha të freskëta ose të ngrira;
- 100 gram elb margaritar;
- 5-6 patate të mesme;
- 1 qepë të vogël;
- 50 gram vaj vegjetal
- 3-4 degë majdanoz ose kopër të freskët;
- 2 gjethe dafine;
- kripë dhe piper të zi të sapo bluar për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Renditni elbin tërësisht, pastaj shpëlajeni atë nën ujë të ftohtë. Transferoni drithërat në një tas të thellë ose në një filxhan të vogël dhe mbulojini me një gotë ujë të nxehtë. Avulloni për 1-2 orë.
Hapi 2
Renditni kërpudhat e freskëta, pije dhe prerë në copa të mesme. Në rast se po përdorni kërpudha të ngrira për gatim, sigurohuni që të lani akullin prej tyre para se ta copëtoni.
Hapi 3
Merrni një tenxhere me 3 litra, mbusheni me ujë (2, 5-2, 7 litra) dhe, duke e vendosur në zjarr, sillni lëngun të vlojë. Shtoni kërpudha dhe dy gjethe dafine dhe gatuajini për 15 minuta, duke skuqur në mënyrë periodike.
Hapi 4
Pasi të ketë kaluar koha, hiqni kërpudhat nga tigani duke përdorur një lugë të çarë. Transferojini në një kullesë për të kulluar lëngun e tepërt.
Hapi 5
Vendosni elb në lëngun e kërpudhave, pasi kulloni ujin në të cilin ishte avulluar dhe gatuajeni derisa të gatuhet gjysma për rreth 30-40 minuta.
Hapi 6
Qëroni qepën, prisni imët ose copëtojini atë me një blender.
Hapi 7
Nxehni 50 gram vaj vegjetal në një tigan dhe skuqni qepën në të derisa të zbutet, duke mos djegur. Transferoni qepën në një filxhan ose pjatë, dhe vendosni kërpudhat e ziera në tigan dhe gatuajini ato për 7-8 minuta, duke i trazuar gjatë gjithë kohës. Në fund, shtoni qepët e skuqura në tigan në kërpudha. Kripë dhe piper çdo gjë për shije, përzierje tërësisht.
Hapi 8
Qëroni, lani dhe prisni 5-6 patate të mesme në kube të mesme. Shtoni patatet e prera, kërpudhat dhe qepët në tenxhere dhe gatuajini edhe për 25 minuta, duke i trazuar. Provoni supën. Nëse drithërat janë gatuar plotësisht dhe patatet janë të buta, fikni nxehtësinë dhe mbulojeni, duke lënë një boshllëk të vogël. Përndryshe, gatuajeni edhe për pesë minuta.
Hapi 9
Sezoni supën me kripë dhe piper rreth 10 minuta para gatimit. Shërbejeni të nxehtë, duke shtuar kopër ose majdanoz të freskët të copëtuar imët në secilën pjatë.
