Supa e kërpudhave zihet në ujë, lëng mishi ose kërpudha, supë perimesh. Supa e kërpudhave merret me një aromë unike, por është më mirë të gatuhet një herë, në mënyrë që të mos nxehet dhe prish shijen.
Është e nevojshme
-
- kërpudha të thata (50 g)
- kërpudha të freskëta (250 g)
- elb margaritar (100 g)
- hark (1 kokë)
- patate (2 copë)
Udhëzimet
Hapi 1
Vendosni kërpudhat e thata në një sitë dhe pije mirë nën ujë të rrjedhshëm. Hidhni ujë të ftohtë mbi kërpudhat në një tas. I lini të ulen dhe të fryhen për 3 orë. Me kujdes derdhni ujin e errët në tenxhere përmes një sitë. Zieni kërpudhat në këtë ujë. Do të ketë sediment në pjesën e poshtme të tasit që mund të hidhet larg.
Hapi 2
Prisni kërpudhat e buta dhe vendosini në një tenxhere. Ziejini për 45 minuta, prisni qepën imët dhe skuqini në vaj. Transferoni në lëng mishi të kërpudhave. Supë duhet të ziejë dhe të qëroni disa patate. Pritini në kube dhe vendoseni në lëng mishi të kërpudhave. Gatuajini për 15 minuta.
Hapi 3
Shpëlajeni elbin e perlave poshtë rubinetit. Vendoseni në një tenxhere dhe derdhni ujë të vluar disa centimetra mbi nivelin e drithërave. Vendoseni në nxehtësi mesatare. Llokoçis herë pas here në mënyrë që drithërat të mos digjen. Kur niveli i ujit të bjerë, plotësoni me ujë të freskët të ftohtë, kështu që elbi shpejt do të gatuhet për supë. Shpëlajeni elbin e përfunduar dhe vendoseni në supë 5 minuta para gatimit. Shërbeni supën e zier me salcë kosi dhe spërkatni me bimë të freskëta.
Hapi 4
Supë me kërpudha të freskëta me elb.
Pritini kërpudhat e freskëta në feta, ziejini në një tenxhere me qepë të copëtuara. Hidhni elbin e larë me një sasi të madhe të ujit të valë dhe gatuajeni derisa të gatuhet gjysma. Shtoni kube patate, kërpudha të zierë dhe qepë në elb dhe gatuajini për 15 minuta të tjera. Sezoni supën e përfunduar me salcë kosi në një pjatë.
