Atdheu i frutave vjollcë është India. Legjendat e vërteta tregojnë për shijen e patëllxhanëve. Kështu që, hoxhës turk i ra të fikët nga mënyra sesi e goditi shija e pazakontë e patëllxhanit. Ngrënia e patëllxhanëve është e dobishme për një dietë dietike dhe të shëndetshme, sepse ky frut ul nivelet e kolesterolit në gjak dhe përmban kalium që është i mirë për zemrën. Patëllxhani bën sallata të shijshme.
Për përgatitjen e sallatave, kryesisht përdoren patëllxhanët e skuqur, më rrallë të ziera ose të pjekura. Shpëlajeni, prerë patëllxhanët, zhvishem, pastaj prerë në copa të vogla, vendosni në një enë, shtoni kripë, lëreni për 15-20 minuta, pastaj pije, thatë dhe skuqni në nxehtësi të ulët derisa të gatuhen.
Patëllxhani shkon mirë me perimet e tjera. Përdorni speca, qepë, ullinj, barishte. Majoneza, vaji vegjetal ose salcat e ndryshme janë perfekte si salcë.
Për të përgatitur një sallatë të shijshme pikante me patëllxhan dhe djathë, do t'ju duhet:
- patëllxhanë të mesëm - 2-3 copë;
- 150 g djathë;
- domate - 5 copë;
- piper zile e ëmbël - 2 copë;
- hudhër - 2 thelpinj;
- vaj perimesh (për skuqje);
- zarzavate (majdanoz, cilantro, etj.);
- kripë (për shije).
Shpëlajini patëllxhanët, qërojini, më pas pritini në feta të trasha 1-1,5 cm. Në një tigan të nxehur më parë në një sasi të vogël vaji vegjetal, skuqni copat e patëllxhanëve derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Shpëlarje piper zile, hiqni thelbin, prerë në shirita të vegjël. Shpëlajini domatet dhe pritini në feta. Shpëlarje dhe copëtoni bimët imët.
Vendosni përbërësit në një tas sallatë në shtresa: së pari, patëllxhan, i cili duhet të spërkatet me hudhër të shtypur dhe djathë të integruar, pastaj piper dhe domate, sallata është zbukuruar me barëra në krye.
Kripë sallatën sipas dëshirës tuaj. Një pjatë e tillë është diete, pasi patëllxhanët ju lejojnë të mos përdorni majonezë gjatë përgatitjes së tyre. Sallata me patëllxhan dhe djathë duhet të futet për pak kohë në një vend të freskët dhe pastaj mund të shërbehet.
